奥金鳄鱼乐园在哪？奥金鳄鱼乐园景点介绍
奥金鳄鱼乐园是江苏常州金坛区的景点
【奥金鳄鱼乐园在哪？奥金鳄鱼乐园景点介绍】
烤肉是淄博地区传统名吃 。北魏贾思勰著《齐民要术》中 曾载有“炙炖法”，即先将小猪“揩、洗、刮、削，令极净 。小开腹，去五脏，又净洗” 。然后“缓火遥炙”，烤至“色同琥珀，又类真金”，这样吃时“入口则消，状若凌雪”，味美异常 。
近代博山烤肉在“炙炖法”基础上经过研制形成独特风格 。约在1905年前，博山“远兴斋”烤肉店店主钱振远，在一次肘子过油时，偶而发现肘皮爆花后，肉味更加鲜美 。随后改大烤为小烤，改一般木柴为果木劈柴烤制 。这样烤出的肉，皮酥肉嫩，气味幽香，食而不腻，非常受人们欢迎，博山烤肉由此誉满山城 。后来，博山陆续出现宗、段、周等几家开办的“ 顺祥斋”、“远馨斋”、“振兴斋”、“胜华斋”等10多家烤肉铺，烤肉经营大盛 。
1954年，淄博食品公司成立，博山烤肉被列为公司经营品种，纳入正常生产 。为保持烤肉声誉，公司制订严格的操作规程，大体是将活猪（毛重约60公斤左右）用热水屠净鬃毛，劈成两片，放在阴凉透风处晾干，然后 剔骨，割掉四根腿和肚底，扒掉板油，再按长15～30厘米，宽约５厘米的规格分割放入盐、花椒皮，加水浸泡40分钟，取出晾４～５小时后，进烤炉，烤柴用无烟的苹果木、柿子木、软枣木、香椿木、花椒木等 。柏木、 松木等有邪味的木柴禁用 。烤肉在炉内约经3.5～４小时即可 。
博山烤肉可做冷热拼盘，可烩菜 。如果热烤肉加白糖，用鲜荷叶包后再吃，或用烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋做成汤菜，更是别有滋味 。
1982年和1984年，博山烤肉两次获商业部优质名特产品奖 。
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