米线的做法大全
米线 ， 有的地方也叫做米粉 ， 就全国各地来看 ， 有粗有细 ， 吃的方法也各不相同 。这里虽然米线众多 ， 但是还是在米线的做法大全中寻找了几种 ， 略作介绍 ， 属于家常易做 ， 方便快捷的品种 。
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米线的做法大全：炒米线
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炒米线
食材准备
真空米线包 ， 拌饭酱2匙 ， 生抽半汤匙 ， 白糖少许 ， 香菜一小把 。
方法步骤
1、将香菜切碎待用 ， 锅中放入水烧开 ， 加入米线盖锅浸泡3分钟；
2、搅散后盖盖焖2分钟捞出沥干 ， 平底锅烧热放油 ， 倒入米线；
3、然后加入拌饭酱 ， 半匙生抽和少许白糖 ， 中大火翻炒米线；
4、然后放入香菜碎 ， 翻炒均匀即可 。
米线的做法大全：滇味小锅米线
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炒米线
食材准备
米线120克 ， 碎猪肉50克 ， 豌豆尖少许 ， 韭菜 ， 豆芽 ， 腌菜10克 ， 盐 ， 辣椒油少许 ， 酱油3克 ， 姜蓉适量 ， 白胡椒粉1克 ， 排骨汤100克 。
方法步骤
1、锅中烧水 ， 水开后放入米线 ， 关火焖10分钟 ， 然后捞出用冷水漂洗后浸泡片刻沥干；
2、肉剁碎后加入少许水 ， 蔬菜洗净后切好 ， 酸菜剁碎 ， 姜剁成茸 ， 排骨汤烧开；
3、锅放火上 ， 加入排骨汤 ， 烧开后放入白胡椒粉 ， 姜末 ， 肉碎 ， 搅散后放入盐 ， 酱油 ， 腌菜；
4、放入米线煮沸后下入韭菜段 ， 豌豆尖 ， 豆芽 ， 等汤开锅后加入辣椒油 。
小贴士
碎肉下锅后要尽快的搅散 ， 避免粘连 。
米线的做法大全：三鲜米线
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炒米线
食材准备
米线适量 ， 鱼丸 ， 虾丸 ， 香菇适量 ， 绿豆芽 ， 豆腐丝 ， 小油菜 ， 金针菇适量 ， 虾少许 ， 番茄适量 。
方法步骤
1、将米线提前泡软 ， 砂锅中加入水 ， 放入姜片 ， 番茄和盐烧开；
2、锅中烧开后放入打上了十字刀的香菇 ， 煮两分钟；
3、然后放入金针菇 ， 绿豆芽 ， 豆腐丝 ， 烧开后再放入鱼丸 ， 米线 ， 虾丸；
4、接着将小油菜和虾下锅 ， 煮开后加五香粉和香油 ， 白胡椒粉 ， 煮2分钟加鸡精出锅即可 。
小贴士
如果有高汤替换清水 ， 这样煮出来的效果会更好 。
米线的做法大全：酸菜米线
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炒米线
食材准备
米线 ， 酸菜 ， 鸡蛋1个 ， 盐少许 ， 葱姜蒜适量 ， 花椒 ， 胡椒 ， 白糖少许 。
方法步骤
1、米线提前放入清水中浸泡 ， 将酸菜切碎 ， 葱姜蒜洗净后切碎待用；
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入盐搅散 ， 炒锅放入少许油 ， 倒入蛋液炒熟盛出；
3、锅中加入少许油 ， 烧热后放入葱姜和花椒炒香 ， 然后加入酸菜翻炒；
4、让入适量的胡椒粉和白糖炒匀 ， 炒香后加入高汤 ， 烧开后加入炒好的鸡蛋；
5、然后加入鸡精 ， 小葱和盐调味待用 ， 另取锅烧开清水 ， 放入米线煮熟；
【米线的做法大全】6、将煮好的米线捞出 ， 然后将烧好的酸菜浇头浇在上面即可 。
小贴士
酸菜有一定的咸度 ， 所以放盐是要注意 ， 如果酸菜太咸 ， 可以事先洗一洗 。
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