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芒果使用乙烯利“被成熟”真相曝光（水果食疗）

七分熟的青芒果，用乙烯利熏过后，变成了橙黄色的“熟芒果” 。在西岗区大菜市水果批发市场里，有商贩忙着用乙烯利将生芒果催熟 。9岁女孩安安(化名)食用了芒果后，狂咳不止 。一位医生说，安安患上了芒果皮炎 。虽然，并无证据能够证明，在芒果皮炎与乙烯利之间存在必然联系 。不过，过量使用催熟剂，却会对人体产生危害 。对于芒果中乙烯利的残留量，国家有明确标准 。采访人员调查发现，我市有不少未经检测的催熟芒果流入市场 。
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悬疑重重：女孩吃下芒果狂咳不止
在安安的下巴上，一道明显的印痕，留在了光滑的皮肤上 。4月16日9时30分，在广场附近某小学门外见到她时，安安正咳嗽不止 。母亲卢女士说，安安非常喜欢吃芒果 。“4月14日，在广场附近一家市场里，我给安安买了20元钱的芒果 。”让娘俩没想到的是，就是这些芒果，把安安送进了医院 。
“没吃几个芒果，安安就突然咳嗽起来 。当天，她下巴上就烧破皮了 。”卢女士说，眼见安安狂咳不止，她当时就慌了，当即把女儿送到医院 。“实际上，我也吃了几个芒果，感觉喉咙里非常难受，像针刺一样 。”卢女士说，到医院后，医生连忙为安安打了吊瓶，不过，如果完全恢复还得需要一段时间 。
医生说，安安应该患上了芒果皮炎 。“有人吃下芒果后，嘴部皮肤会出现红疹子，不太容易消退，属于典型的芒果皮炎症状 。”卢女士说，以前娘俩经常买芒果吃，为啥这次会出问题呢?她怀疑，这次购买的芒果存在问题，“是不是抹了什么药剂，遭到刺激引发过敏了?”
4月16日上午10时，采访人员和卢女士来到了这家市场 。卖货的王姓女子说，她也经常食用所卖的芒果，身体没有任何异样，卢女士女儿咳嗽不止，应该和所售芒果的质量无关 。采访人员向女子表达了卢女士的担忧，女子说，市场所售卖的芒果都是从大菜市里批发来的，买来时就已经是成熟的芒果了，“可以确定的是，从大菜市买来后，我们没有进行再加工 。”
现场探访：芒果使用乙烯利“被成熟”
那么，卢女士的担忧，是否是真的呢?
按照王姓女子的指引，采访人员来到了大菜市水果批发市场 。4月16日11时，在批发市场里，不少摊位上摆放着看上去已经成熟的芒果 。一位商贩见采访人员到来，连忙兜售说，“这些都是自然熟的水果，果汁饱满非常好吃 。”采访人员以大量批发为由，询问说，“如果水果是自然成熟的，那么从海南拉到大连，路上不得烂了吗?”听闻此言，女子才说，“从海南运来时，芒果一般都只有七分熟，都是用药催(熟)的 。”当采访人员询问催熟过程时，女子略显神秘地说，“你控制不好药量和温度，弄不明白的 。”
在另一家从事芒果批发生意的商铺里，两名女子正忙着分拣芒果 。其中，橙红色、略显成熟的芒果分到一个筐里，而青色的芒果则分到另外一个筐里 。商铺门口，有一个装了些许液体的塑料桶 。采访人员向两名女子表示，想购进大量青色的芒果 。
“要青色的芒果干啥，还都没药过呢!”其中一位女子说 。
“什么药?”
“用药熏，变熟了才能卖啊!”说罢，女子指了指门口的塑料桶，“用草纸或卫生纸，浸泡到塑料桶里的药液里后，再把浸泡完的纸片放到生芒果的筐里盖上，过两三天芒果就熟了 。”
那么，女子所指的药液究竟是什么呢?按照女子所说，采访人员拿起了塑料桶旁的瓶装药剂，上面写着“乙烯利水剂(低毒)”的字样 。塑料瓶上的说明标签上，赫然写着该药剂具有腐蚀作用、请勿误食的字样，另外，标签上还写明，一旦出现中毒症状后，该如何救治的注意事项 。
一位商贩说，目前大连市场上所销售的芒果，很大部分都是从海南批发的 。“从海南运来时，都是青色的芒果 。如果等到芒果成熟时再摘下来运到大连，估计没到一半的路程就得烂掉了 。”
采访人员联系了海南一位经营芒果生意的大型批发商 。负责人老K(化名)说，辽宁省内不少城市都从他那里进货 。“我们不但从事芒果批发生意，还从事乙烯利的生产销售 。”老K说，芒果的主产期在每年的1月份至6月份，目前正处于销售旺季 。由于北方路途遥远，芒果在七分熟的时候就要摘下来，经过长途运输后再销售 。
“购买每筐芒果(30斤)，可以赠送4克乙烯利干粉 。”老K说，不同品种的芒果催熟时间长短不一，但一般来讲，生芒果熏两天到三天，就能变成“熟芒果”了 。采访人员向其表达了对于乙烯利有可能引起中毒的担忧，但老K表示，“没啥事儿 。”
专家说法：过量使用乙烯利对人体有害
“芒果皮炎属于过敏症状 。虽然，没有证据可以证明，乙烯利与芒果皮炎之间存在必然联系 。但是，由于乙烯利属于低毒刺激性物品，有可能会对过敏性体质人群产生刺激作用，引发过敏症状出现 。”市三院急诊科朱大夫说 。
据了解，芒果在树上自然成熟后，能自然地释放乙烯催熟其他青果，但这需要一个较长的时间过程，且果实品相不均匀，影响售价，同时容易腐烂不便运输 。因此，为减少运输过程中的保鲜成本，多数销售到北方市场上的芒果为青果，在到达北方以后进行催熟 。
在催熟过程中，少量使用乙烯利，对人体健康几乎没有影响 。“乙烯利水剂是一种低毒激素类催熟农药，使用应控制在一定剂量内 。”北京市农林科学院果品贮藏加工中心研究员王宝刚对采访人员说，生产上使用适量的乙烯利基本还是安全的，几乎没听说过因使用乙烯利催熟芒果，导致食用者发生中毒的情况出现 。“芒果的果皮比较厚，乙烯很难进入到果肉当中，吃芒果时一定要去皮食用 。”
不过，过量使用乙烯利催熟芒果，会影响人体健康 。有科学研究表明，在对鼠类大量使用乙烯利时，鼠类生殖系统受到破坏，如果孩子吃了大量含有乙烯利的食品，有可能诱发早熟 。尽管，国家没有明文规定，不许使用乙烯利催熟芒果 。
监管难题：有国家标准，有监管“真空”
显而易见的是，在日常生活中，市民食用的芒果中乙烯利的残留量，应该有严格控制 。那么，对于乙烯利残留量的检测与监管，就显得尤为重要 。在采访中，不少商贩表示，对于乙烯利的使用量，“基本上都是凭着经验放，能催熟就行 。”
实际上，在2008年，国家标准化管理委员会出台了《中华人民共和国国家标准GB2763》，对农作物表面的“乙烯利”最大残留量做出规定 。标准列出，一些热带及亚热带等水果中，“乙烯利”的最大残留量为2mg/kg 。该标准同样适用于芒果 。
那么，我市的芒果乙烯利残留量，是如果控制的呢?在调查中，采访人员发现，在我市一些早市上，存在着未经检测乙烯利残留量的芒果 。
对于这样的情况出现，市农委有关部门负责人说，尽管国家已经出台了相应的残留量标准，但在实际操作和认定方面，仍面临着难题 。负责人说，乙烯利属于农药的一种，如果商贩销售的芒果中，乙烯利残留量超过国家规定的最高标准，绝对是不被允许的 。“一经发现，就要勒令将芒果下架，待到芒果上残留的乙烯利自行分解、度过安全间隔期后，才能再次销售 。”
负责人坦言，对于芒果中乙烯利含量的监管，目前仍存在着“真空地带” 。“目前的日常监测流程是，芒果从海南运送到大连后，货物刚抵达市场时，就要进行检验 。而后，不少商贩将芒果进行再次加工催熟 。因此，在货品上架时，还要再次进行抽检 。”负责人说，出现问题的地方是，由于批发市场情况比较复杂，往来人员较多，市内不少水果批发商到市场里批货时，在芒果刚加工完毕、检测人员还未注意到的情况下，直接将芒果暗中买走，这些未经检测的芒果从而流入了市场 。”负责人提醒说，市民买回芒果后，一定要将其去皮食用 。
如何分辨催熟的芒果
看果皮
自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀 。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄 。
闻果香
自然成熟的芒果，挑选的时候仔细闻表皮可以分辨出果香味，比起催熟芒果，自然成熟的香味会更加浓郁 。个别催熟芒果还有异味 。
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【芒果使用乙烯利“被成熟”真相曝光（水果食疗）】用手摸
自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软 。
掂分量
把芒果放在手里掂量一下，催熟的芒果会比自然成熟的重一些 。

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