鸡蛋布丁和巧克力的做法 _巧克力

焦糖液材料：

细砂糖60g、冷水25g 。

鲜奶鸡蛋布丁材料:

鸡蛋2个、鲜奶250g、细砂糖30g、香草精1/2小匙。

做法:

1、将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中，轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀。

2、开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀，煮到琥珀色就马上关火,(旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦)，倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液。

3-4、先将2个鸡蛋打散。

5、将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀。

【鸡蛋布丁和巧克力的做法】6、将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌。

7、搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤。

8、将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm) 。

9、放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉) 。

布丁出炉后放凉，再放入冰箱中冷藏3-4小时，风味更佳，细细滑滑有点Q，很适合夏天的下午来品尝。

追问：

咱家没有烤箱，也没有什么香草精怎么办?你做成功过吗?

鸡蛋布丁和巧克力的做法