吴孝子牌坊在哪？吴孝子牌坊景点介绍
【吴孝子牌坊在哪？吴孝子牌坊景点介绍】吴孝子牌坊是江苏无锡江阴市的景点,它是中国文化遗产 。
锅贴，早在清朝初年已经成为济南人喜爱的一种传统食品 。
便宜坊锅贴由天津人张月祥创办 。张月祥自幼在天津便宜坊饭馆当伙计 。1926年因天津发大水流落到济南，在纬四路云亭饭馆当伙计 。1933年他联合戴长仁等6人，集资银元1200元，买下经营不善的治梅斋饭馆，在经三纬四路开设便宜坊饭馆 。并选中锅贴作为饭馆的主要食品 。锅贴，既可当主食、又可当菜吃，贫富皆宜；较大众化 。
便宜坊的锅贴，制作讲究，皮薄、馅多，有：三鲜馅、猪肉馅、素馅三种馅料，都配有适合时令的应时蔬莱，春天配以韭菜、夏天配以蒲菜 。制作时，按每市斤面出40个标准馅皮，包入馅料，左手托面皮，右手的拇指与食指捏起中间的面皮边缘，轻轻捏严，两端留口，微露馅料 。包捏二三斤后，即向平鏊锅内摆放 。摆锅贴前先在平鏊锅内淋一层花生油，再把锅贴紧紧摆放整齐，以便熟后锅贴之间相互粘连，再淋上清水(一斤锅贴二两水)，然后盖上锅盖，焖煎约8分钟，揭开盖再淋一次花生油，再焖上山会，即可启锅 。启锅时用长而平的锅铲顺底铲起，翻转锅贴，使其底面朝上装入盘内 。这样制作的锅贴，底面深黄、酥脆，两端张口，馅料微露，色泽诱人，味美可口 。
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