肉松蛋糕卷的做法（营养不良食谱）
怎么做肉松蛋糕卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供肉松蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉松蛋糕卷 。
此配方适合28×28烤盘一份的量
做肉松蛋糕卷所需食材：牛奶70克，玉米油50g，细砂糖50g，低筋粉70克，鸡蛋5个（单个重60克左右），盐3克，肉松适量，香葱适量，火腿肠丁适量（可有可无），沙拉酱适量，柠檬汁或者白醋数滴，肉松蛋糕卷的做法步骤：
步骤1：把蛋黄蛋清分离，蛋白可以放冰箱冷藏一下，这样打发的蛋白更加稳定细腻
步骤2：玉米油里加入牛奶先做乳化，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤3：乳化好的样子
步骤4：筛入低筋面粉，用打蛋器划Z字拌匀
步骤5：加入蛋黄再次划Z字拌匀（亲们，我这是2个方子的蛋黄了，后来想到两小吃货不够吃，又加了一份的量）
步骤6：拌匀的蛋黄糊，很细腻，注意不要过度搅拌
步骤7：蛋清里加入盐，加入几滴柠檬汁或者白醋打发 。在这个过程可以提前预热烤箱，普通烤箱上下管170度
步骤8：打蛋器中高速打发，打到鱼眼泡状态加入白糖的1/3
步骤9：打到细泡状态第二次加入1/3白砂糖
步骤10：打到有纹路状态加入最后1/3，并调低速打发
步骤11：做蛋糕卷的蛋白不要打的太硬，打到能拉出小弯钩状态就可以了，太硬了容易开裂
步骤12：先取1/3的蛋白到蛋黄糊里，用切拌或者翻拌的手法，千万不要打圈搅拌，会容易造成消泡
步骤13：再取1/3蛋白到蛋黄糊里再次翻拌均匀，最后把翻拌均匀的蛋白蛋黄糊倒入到剩下的1/3蛋白里，再翻拌均匀，倒入烤盘
步骤14：把蛋白蛋黄糊抹平，轻轻震一下，表面散上葱花、火腿肠丁、肉松
步骤15：送入预热好的烤箱，放中层，烤箱170度25分钟，我的是风炉140度20分钟，再调180度5分钟（温度仅供参考）
步骤16：烤好的蛋糕卷轻震一下，取出不用倒扣
步骤17：蛋糕卷凉至手温的时候可以倒扣过来，拉掉油纸，在蛋糕卷上划几个横刀，但不要划断，挤上沙拉酱，撒点肉松，从一侧卷起定型
步骤18：忘记拍定型的照片了，就用以前的一张奶油蛋糕卷示例一下，卷好用油纸包好定型
步骤19：肉松蛋糕卷一部分切了段，两端又挤了沙拉酱沾了肉松，一部分用来切成片
步骤20：俩宝一人一个
步骤21
看得我也想吃了
【肉松蛋糕卷的做法（营养不良食谱）】步骤22
肉松也是自己做的，好美味
推荐阅读
- 卷丹怎么繁殖
- 摆脱毛躁头发的方法 头发天生自然卷蓬松炸毛
- 水蜜桃慕斯蛋糕怎么做？
- 凤尾鱼卷是哪儿的特产吗？凤尾鱼卷介绍
- 春卷饮食文化介绍 教你做春卷的N种超简单做法
- 黄金卷是哪儿的特产吗？黄金卷介绍
- 卷丹怎么分株
- 寿司没有竹帘怎么卷 可以用什么代替
- 好丽友魔方水果派蛋糕DIY，用清凉甜蜜迎接秋日
- 第2期：速度！在儿科急诊，分分秒秒都是在与时间赛跑