千叶豆腐是什么做成的？ _豆腐

千页豆腐以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料，精制而成，是一种富含蛋白质的料理食材，广泛流行于大陆沿海城市及北方地区。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增Q弹和爽滑的特性，经久耐煮，吸汁入味，适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。

【千叶豆腐是什么做成的？】千页豆腐的吃法

1、木耳泡发撕成小片，豆腐切小块；

2、锅烧热，放油，下豆腐块煎至焦香；

3、青红椒，蒜葱粒入锅；

4、加入一汤匙豆瓣酱炒香后，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油；

5、最后放入木耳进行烧制；

6、当豆腐吸饱了汤汁时，用少许生粉水勾个芡，大火炒匀即可出锅。

千叶豆腐怎么做

1、大豆分离蛋白、淀粉及冰水混合，用豆腐机打3分钟，直至打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。加入千叶素再打浆2分钟至均匀。

2、边打浆边加大豆油打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟搅拌均匀。

3、加入美白素（美白素要先加水溶解），再打1分钟烩豆腐，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。注意温度控制在12℃以下。

4、将浆液倒入托盘中，厚度约4CM，表面盖上薄胶布豆腐干制作，移入冷藏间定型10小时左右，直至有弹性为止。

5、80℃-85℃蒸煮40分钟，温度需大于75℃以上。

6、冷却至常温后，切块，经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。

千叶豆腐是什么做成的？