铁皮石斛怎么存放 铁皮石斛保鲜工艺介绍
铁皮石斛怎么存放
本文将为大家详细了解铁皮石斛如何贮藏的相关话题，并介绍铁皮石斛如何贮藏的保鲜技术，然后分享细节 。
文章插图
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1.传统保存方法 。
铁皮石斛的传统保存方法主要有鲜条法和砂藏法 。鲜条法是利用活的植物，强行预设通风通道，用清水通风加湿，降低植物的生理活性，可将铁皮石斛的保鲜期延长至一个月左右 。储沙是指将活体植物储存在沙堆中，效果好，保存期可达一个月以上 。这两种保存方法是结合一定的湿度和温度来保存活的植物，通过降低植物的生理活性来延长保质期 。这种方法可以有效防止臭味的产生 。主要缺点是两者都只适合少量保存，保存周期短，容易腐烂变质，需要较大的保存空间，不适合现代集约化生产 。
2.制冷 。
冷藏是目前应用最广泛的方法，储存温度为0 ~ 5 。研究表明，新鲜铁皮石斛采收后清洗干净，按规格分拣，用聚乙烯薄膜袋包装密封，放入冰柜中保存，保存期可控制在2 ~ 3个月 。主要优点是保存时间长，保存期质量稳定，不失水，清洁卫生，能有效防止霉菌生长，省时省力，避免出芽开花，特别适合大规模生产应用 。
3.低温速冻 。
铁皮石斛常采用速冻技术保鲜，效果较好 。这项技术需要先将铁皮石斛清洗干净，然后将它表面的水分擦干 。为了方便储存，可以切片或切成段，然后放入包装袋中，抽真空，密封，在-30快速冷冻，然后在-18冰箱中储存 。速冻技术是一种有益的加工技术，可以快速结晶铁皮石斛中的水分，降低铁皮石斛的温度 。它能保证铁皮石斛原有的成分和性质不变，成本较低，保鲜效果较好 。
袋冻法是在冷藏法的基础上发展起来的一种保鲜方法，主要区别在于冷藏温度 。有研究采用速冻保鲜结合聚乙烯袋技术，对铁皮石斛进行保鲜前后的保鲜方法实验、化学成分测定和药效学比较 。结果表明，直接密封聚乙烯袋，在-30冷冻，在-18保存，在保持基本成分和功效的基础上，铁皮石斛的贮藏期可达6个月至1年 。这种方法能有效防止水分流失和臭味，还能有效防止霉菌的生长、出芽和开花，适合大规模生产应用 。
4.辐照储存 。
【铁皮石斛怎么存放 铁皮石斛保鲜工艺介绍】 用Co-y射线、b射线、x射线、y射线等照射铁皮石斛 。既能杀虫杀菌，又能抑制其生长，具有保鲜效果好，减少营养物质消耗的优点 。但如果照射剂量控制不好，保存效果会不理想，会损害一些生理功能 。适合大规模生产和应用 。
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