蒙阴煎饼是哪儿的特产吗？蒙阴煎饼介绍
蒙阴煎饼是山东临沂蒙阴县的特产
【蒙阴煎饼是哪儿的特产吗？蒙阴煎饼介绍】蒙阴煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品，是沂蒙山区最具代表性的煎饼 。解放战争时期因蒙阴人民用煎饼拥军支前而名扬海内外，由此而注册的“六姐妹牌”、“孟良崮牌”煎饼驰名中外 。
蒙阴煎饼根据使用的原料不同，可分为麦子煎饼、面煎饼（麦子面粉）、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、荞麦煎饼、地瓜煎饼等；根据制作工艺可分为手工煎饼、机器煎饼；根据发酵程度可分为甜煎饼（未发酵）、酸煎饼、半口煎饼（轻度发酵）等 。不同的原料、不同的工艺生产出的煎饼，其味道也各不相同 。小米煎饼，呈米黄色，有小米的香味，口质松软不散口，有较高的营养价值 。玉米煎饼中富含维生素A、E、卵磷脂、谷氨酸、赖氨酸、谷胱甘肽、丰富的纤维素等成分，是高血压、糖尿病、脂肪肝等症患者的首选食品，长期食用有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用 。荞麦煎饼，呈灰白色，是无糖食品，被医学界称为“糖尿病人专用食品”，对血糖和蔗糖有抑制和缓解作用 。水果煎饼，呈灰黄色，含水果的清香味，具有多种维生素 。
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