水煮小鱿鱼的制作流程及它的 准备材料
说起鱿鱼 ， 小编的唾液腺在高速的分泌口水 ， 鱿鱼的味道几乎每个人都不会拒绝的 ， 小编也是一样 ， 那么生活中自己想吃鱿鱼该怎么做呢？水煮小鱿鱼
用料：新鲜小鱿鱼、莴笋、豆芽、豆腐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、红辣椒油
做法：
1.豆腐切厚片 ， 莴笋切段 ， 豆芽洗净备用 ， 小鱿鱼去皮去骨 。
2.将姜切丝 ， 蒜切片 ， 葱切段 ， 花椒 ， 红干辣椒适量备用 。
3.小鱿鱼切圈 ， 待用 。
4.将豆芽铺在砂锅底 。
5.莴笋在开水中略煮 ， 捞起放在豆芽上 。
6.豆腐用同样的方法过水 ， 沥干放入砂锅 。
7.最后再烫小鱿鱼 ， 见变成白色即可捞起过冷水 ， 沥干 ， 倒入砂锅 。
8.锅中坐油见热 ， 将姜片姜丝爆香 。
9.倒入红辣椒花椒爆香 。
10.倒入约50g郫县豆瓣酱 ， 稍稍翻炒 。
11.倒入适量的开水 ， 调入盐 ， 味精 ， 红油并烧开 。
12.准备就绪 。
13.将11趁热倒入砂锅中 ， 撒下葱段即成 。
小贴士：
1.可以将清水换做大骨汤 。
2.小鱿鱼一定要新鲜 ， 否则影响口感 。表皮要撕得干净 ， 外观才好看 。
3.豆腐切得要够大 ， 否则容易碎 ， 且一定要过水 。
【水煮小鱿鱼的制作流程及它的 准备材料】4.喜欢其它的蔬菜也可以随意加 ， 无局限 。
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