沂蒙豆沫是哪儿的特产吗？沂蒙豆沫介绍
【沂蒙豆沫是哪儿的特产吗？沂蒙豆沫介绍】沂蒙豆沫是山东临沂沂水县的特产
豆沫也叫豆沫菜或小豆腐 ， 是山东不得不吃的100种美食之一 。其制作方法简单易操作 ， 首先将豆子和花生米用水泡至发涨 ， 上石磨磨成细糊 。将小白菜、大白菜或山中苦菜 ， 先用热水烫 ， 或用盐沥其水 ， 剁为细沫 。细糊上锅 ， 用木柴火烧开 ， 放入菜沫 ， 再烧开 ， 放入适量盐 ， 即成 ， 吃时辅以辣椒酱等 ， 香而开胃 。
难能可贵的是 ， 豆沫非常“平易近人”无论何时 ， 无论你放入什么蔬菜、野菜 ， 它都能很好的与之融合 ， 毫无违和之感 。春天的茼蒿、苦菜、夏天的人参菜 ， 秋天地地瓜叶 ， 冬天的大白菜、萝卜缨……这些时令蔬菜的味道都可以在小豆沫里得到完美展现 。
台湾美食评论家焦桐曾说：“高级食物总表现轻淡 ， 原味、清净之美 。”我想 ， 小豆沫可以成为山东不得不吃的100种美食之一的原因 ， 也大抵如此吧 ， 没有炫技一般的制作手法 ， 没有浓油赤酱的欺瞒 ， 有的只是豆子、花生、大白菜、地瓜叶等食材的原始气息 ， 这样坦白而-的味道 ， 让人如何不爱 。
推荐阅读
- 善琏湖笔是哪儿的特产吗？善琏湖笔介绍
- 羊毛笋炖咸肉是哪儿的特产吗？羊毛笋炖咸肉介绍
- 梅鲚是哪儿的特产吗？梅鲚介绍
- 盐卤豆腐是哪儿的特产吗？盐卤豆腐介绍
- 震远同牛皮糖是哪儿的特产吗？震远同牛皮糖介绍
- 德清毛竹是哪儿的特产吗？德清毛竹介绍
- 芽麦塌饼是哪儿的特产吗？芽麦塌饼介绍
- 死皮怎么越剪越多怎么去
- 玫瑰酥糖是哪儿的特产吗？玫瑰酥糖介绍
- 湖羊肉是哪儿的特产吗？湖羊肉介绍