肉粽怎么蒸端午肉粽清蒸的方法 _端午

肉粽怎么蒸

下面分享一下如何蒸肉馅饺子的介绍，以及端午节期间如何蒸肉馅饺子。让我们来看看！

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1.配料：糯米、五花肉、红糖、花生、酱油、五香粉、葱、姜、蒜、红枣。

2.两斤糯米，泡水一夜，电饭煲蒸(蒸汽稍硬)30分钟。

3.红糖用开水搅拌，慢慢加入蒸好的糯米中，边加边搅拌。红糖能使糯米色泽金黄，口感香甜。

4.粽子叶的处理：将两个粽子叶(市场上卖4.51斤)清洗干净后，用水煮沸(消毒，煮出来的粽子叶要柔韧得多) ，稍微晾干。

5.用剪刀把叶柄剪掉。这里教你两种区分叶子正反面的方法(叶柄中线突出的一面是反面，凹进去的一面是正面。光滑的叶面为正面，有小毛刺的表面为反面) 。不要倒过来包装。

6.馅料的准备：将半斤五花肉去皮，切成小块，用酱油、盐、五香粉、味精、葱、姜、蒜腌制一夜。

7.花生红枣洗净晾干。用剪刀炒红枣去核。

8.包上两个粽子叶，一大一小，光滑的叶子朝上，小叶子叠在大叶子上，做成漏斗状。

9.先放一勺糯米，因为是蒸的，而且糯米不容易压实，所以一定要用勺子压实，否则底部不会做成锋利的粽子形状。

10.然后铺一层五花肉、花生和红枣。

11.然后放一勺糯米盖住馅料，压实。棕色的叶子折回包裹糯米，粽子沿着三角形的方向一层一层地圈起来。简而言之，糯米和内陷包得很紧，最后用粽子撕开的绳子把粽子捆起来。

12.把包好的粽子放在锅里蒸，因为糯米已经熟了，蒸完锅里的水再蒸半个小时。

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