生蚝干怎么泡发？ _生蚝

干煸的生蚝干的泡发步骤：
1、泡发生蚝干之前，需用清水将生蚝干清洗干净，把生蚝干肚子附近的黑色污垢都清洗掉。
2、接着准备一盆热水，将少许小苏打溶于热水之中，然后将生蚝干放入热水中浸泡。生蚝干泡软后，不仅可以轻易洗干净，而且还能够去除异味。
3、洗好之后再用清水漂洗干净就可以了。此外，生蚝干泡发的时间建议可以长一点，经过这样处理的生蚝干就会很干净了。

小贴士：

生蚝干在未煮之前有浓重的腥味，而煮好后非常干香鲜甜。要去除腥味，先将泡好洗净的生蚝干放入开水中加盖煮透；再用葱、干葱、姜爆炒；最后加入蚝油、白糖、生抽和水等调料烹制，这样做出来的生蚝干就会鲜甜干香，没有一点腥味。

生蚝的营养价值

【生蚝干怎么泡发？】生蚝含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。此外牛磺酸具有保肝利胆作用，而且对于防治孕期肝内胆汁瘀积具有很大功效。生蚝的含锌量是最多的天然食品之一，100克生蚝中锌的含量有9.39毫克，每天吃2-3个就能提供你全天所需的锌。生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，其中钙、磷的含量比较高，而磷可以帮助人体更好的吸收钙物质。