北京黄焖鸡的做法（鲁菜）
怎么做北京黄焖鸡好吃？需要哪些食材？小编提供北京黄焖鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的北京黄焖鸡 。
分类：热菜 ， 鲁菜
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜 ， 工艺：焖 ， 耗时：半小时 ， 难度：普通
春节临近 ， 大菜必须准备起来了 。鸡鸭鱼肉要齐全 ， 明年是鸡年 ， 先来做鸡肉 。今天做了一道黄焖鸡腿 。备受家人喜爱 ， 着重对这道菜做了点评并提出了口头表扬 。肉质鲜嫩 ， 汤汁对味儿 ， 下饭必备 ， 节日首选！
做北京黄焖鸡所需食材：主料：大鸡腿2个 ， 胡萝卜1根 ， 葱适量 ， 生抽4勺 ， 蚝油2勺 ， 姜适量
辅料：柿子椒1个 ， 香菇4朵 ， 盐1克 ， 老抽2勺 ， 冰糖少许
北京黄焖鸡的家常做法 ， 最正宗的北京黄焖鸡怎么做好吃
一、大鸡腿洗净 ， 泡20分钟左右 ， 切成4厘米左右大小的块 。
【北京黄焖鸡的做法（鲁菜）】
二、准备配菜 。柿子椒和胡萝卜洗净切片 ， 姜切片 ， 葱切段 。香菇去蒂切片 。
三、调汁 。碗中加入生抽4小勺 ， 老抽2小勺 ， 蚝油2小勺 ， 盐1克 ， 再加些清水 。（勺的量我用的就是图片中的勺子）
四、锅中烧开水 ， 放入鸡块焯水后控干备用 。
五、锅中放油 ， 小火 ， 放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖 ， 易化）炒糖色 。直至冰糖融化呈深褐色 ， 一定不要火太大 。
六、加入葱姜片爆香 。
七、加入鸡块翻炒 。
八、加入香菇翻炒 。
九、加入调好的料汁 ， 翻炒均匀 。
十、再加入没过鸡肉的清水 ， 大火烧开后 ， 中小火慢炖 。
十一、汤汁还剩不到一半时 ， 加入胡萝卜和柿子椒 ， 翻炒 。出锅 。
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