舞茸的做法介绍
舞茸别名灰树花 , 而灰树花是食、药兼用的蕈菌夏秋间常野生于栗树周围 , 而舞茸的营养价值很好 , 是今年一种高级保健品 , 肉质柔嫩 , 味如鸡丝 , 脆丝玉兰 , 它的营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇 , 同时还能烹调成多种美味佳肴 。
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舞茸的做法:酸汤舞茸豆腐
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食材的准备
舞茸100克 , 豆腐100克 , 葱1根 , 蒜3—3瓣 , 姜2薄片 , 柠檬半个 , 盐适量 , 生抽1茶匙 , 菜籽油2汤匙 , 辣酱酱2茶匙 。
做法步骤
1、将舞茸蘑菇撕成小块 , 用厨房用纸拭干水分 , 豆腐切成小块 , 葱姜蒜剁成泥 。
2、在热锅中放油烧热后 , 加入葱姜蒜泥爆香 , 放入辣椒酱同炒 , 放入舞茸蘑菇翻炒至蘑菇微微出水 。
3、加入水或素高汤煮沸 , 倒入豆腐块 , 放入盐和生抽调味 , 沸腾后挤入半个柠檬汁 , 搅拌均匀后即可出锅 , 最后撒上少许葱花点缀即可 。
舞茸的做法介绍:舞茸蒸排骨
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食材准备
排骨800克 , 灰树菇200克 , 姜、盐适量 。
做法步骤
1、灰树菇泡15分钟以上 , 清洗干净 。
2、将买回来的清洗干净切好 , 焯好 , 加入适量的盐 。
3、排骨和姜搅拌均匀 。
4、先铺一层灰树菇垫底 , 放上一部分的排骨 , 再铺上灰树菇 , 再加上一层排骨 。
5、放在蒸锅中 , 蒸一个小时即可 。
小贴士
简单的蒸排骨 , 营养值高 , 如果你觉得颜色淡 , 可以加点绿色的素菜一起蒸哇 , 点缀下 。
舞茸怎么做有营养:舞茸炖蹄筋
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食材准备
舞茸1个 , 猪展250克 , 姜片4片 , 猪蹄筋4条 , 鸡脚5只 , 无花果3—4个 , 瑶柱2—3个 。
做法步骤
1、将猪脚筋提前泡发 , 拿个能把猪脚筋平放底部的盘子 , 把姜片3片放盘里加入泡过猪脚筋的热水 , 盖上保鲜膜泡一晚 。
2、舞茸在煲汤前泡发半个小时即可 。
3、无花果3个清洗干净 。
4、泡发好的猪筋要用姜片三片左右汆水 , 去除本身的油味 。
5、把猪展和鸡脚也汆水后 , 把所有的材料放在锅中 , 加入两个大干贝 , 加入清水煲1个半小时 , 放入盐调味即可 。
营养价值
【舞茸的做法介绍】舞茸味甘、平、无毒 , 可治痔疮 , 具有补虚固本 , 益肾抗癌、利水消肿之功效 。子实体的水提取物对小白鼠艾氏癌的抑制率为98.1% , 对小白鼠肉瘤180的抑制率100% , 对艾氏癌的抑制率90% 。
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