国外烘焙店的镇店之宝：抹茶饼干的做法（日本料理）
本食谱来自【糖小饼】老师分享的国外烘焙店的镇店之宝：抹茶饼干的做法，所属分类：饼干、烤箱食谱、西餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
参考了原配方（原配方用的是量杯）和黛西换算好的方子 。根据@子豆豆的反馈，这个量的抹茶粉大约7G 。再根据@windy芸的反馈，这个分量用直径大约四公分的花模子大概可以做25块 。感谢大家的反馈帮忙补充细节=v=
做国外烘焙店的镇店之宝：抹茶饼干所需食材：主料：糖粉70G，黄油150G，低粉265G，大蛋黄（生）3个，抹茶粉1.5汤匙
辅料：表面装饰用砂糖100G
国外烘焙店的镇店之宝：抹茶饼干的做法步骤：1. 抹茶粉和糖粉混合均匀（关于抹茶粉的用量~黛西写的是茶匙，我看原配方用的汤匙，遵循了原配方的用量）
2. 加入室温软化的黄油打发
3. 一个个加入蛋黄拌匀后再筛入低粉拌至没有干粉，放入冰箱中冷藏半个小时【补充】我用的是蛋黄！是蛋黄！是蛋黄！原作者写的大蛋黄，我也不知道原作者用的多大的，总之我挑了最大的，一个大约二十几克吧
4. 取出擀成大约1.3厘米厚这里黛西写的是5毫米~也就是1/2厘米~我看原配方是1/2〞也就是1/2英寸~约等于1.27厘米遵循了原配方~我觉得厚有厚的道理~这款饼干最后的成品口感层次很丰富~应该有造型的功劳由于有人反应面团擀的时候会开裂，这里再补充一下：这个饼干很厚呀~厚的应该会很好擀~裂的不会很严重 。不知道说裂的同学们擀得是不是偏薄了？想要薄款也行~我觉得下手轻一点就好~边缘裂了没关系~反正是要切形状的~边缘裂掉的再揉到一起重新擀擀就好~如果实在觉得难操作的话~可以再加一点点蛋液
【国外烘焙店的镇店之宝：抹茶饼干的做法（日本料理）】5. 看到原配方是切成叶子形~觉得很好看=-=我没有叶形切模~用了圆形在圆片上再用圆形切模交叉切一下~就出来类似叶形的样子了=-=
6. 表面沾上砂糖，原配方是送入预热好175℃的烤箱上下货烤10-12分钟（宿舍是单上管烤箱~火力方面我做了大幅度调整~我烤的时间很长，成品的饼干中间不会湿，但是我不知道原方子的成品是不是理应中间有点湿软 。这个根据个人喜好调整吧，想要熟透一点就降温延长烘烤时间）
分享的食谱——《怎么做国外烘焙店的镇店之宝：抹茶饼干好吃》以后，你学会了国外烘焙店的镇店之宝：抹茶饼干最正宗的做法吗？
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