干猴头菇的做法
猴头菇因形似猴头而得名，是我国四大名菜之一，与鱼翅、燕窝、熊掌齐名，由此可见猴头菇的地位之高 。如此珍贵的食材若烹饪不好实在是暴殄天物，下面小编就给大家介绍几款干猴头菇的做法 。
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干猴头菇的做法：红扒猴头菇
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食材准备
猴头菇、西兰花、红烧肉、水淀粉、盐、鸡汤、鸡精、葱、姜 。
方法步骤
1、将干猴头菇用温水泡软洗净，捞出挤干水分 。
2、然后将猴头菇放入鸡汤中浸泡1天 。
3、然后将好少人和猴头菇一起放入锅中焖煮半小时 。
4、西兰花洗净掰成小朵，放入沸水中焯烫一下备用 。
5、锅中放入适量油、下入葱姜爆香一下 。
6、然后放入红烧肉和猴头菇，加入适量鸡汤 。
7、加入适量盐和鸡精入水淀粉勾芡，倒入锅中，待汤汁粘稠即可 。
8、最后将炒好的猴头菇码在西兰花上即可 。
干猴头菇的做法：猴头菇煲鸡汤
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食材准备
猴头菇、鸡肉、枸杞、料酒、盐、葱、姜 。
方法步骤
1、猴头菇放入清水中泡一天，期间多换水，换一次水猴头菇就挤一次水 。
2、将鸡肉洗净，切成块，葱切，姜切片 。
3、把鸡块放入沸水中煮片刻，掳去浮沫 。
4、砂锅加入适量水，放入鸡块，把洗净的猴头菇撕成小块放入 。
5、再放入适量料酒、葱、姜，大火煮开后转小火炖一个小时 。
6、最后放入枸杞，加盐调味即可 。
干猴头菇的做法：香酥猴头菇
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食材准备
猴头菇、酱油、味精、面粉、猪油 。
方法步骤
1、猴头菇提前放入清水中泡一天 。
2、洗净，撕成小朵焯水捞出，挤出多余的水分 。
3、放入适量的鸡精和酱油腌制10分钟 。
4、然后放入适量面粉，拌匀，使猴头菇上均匀的拍上一层面粉 。
5、炒锅烧热，放入适量猪油融化 。
【干猴头菇的做法】6、放入猴头菇，使猴头菇炸金黄色即可装盘食用 。
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