绿豆芽的特色菜谱 教你烹出精彩菜品
绿豆芽的特色菜谱
来分享一下绿豆芽的特别食谱 。绿豆芽的食谱里有很多种菜 ， 有炒的、煮的、煎饼的 。你想知道简单方便的制作方法吗？喜欢做饭的应该快来看看吧？
绿豆芽的特色菜谱
在分享绿豆芽之前 ， 我们先来了解一下绿豆芽 。关于绿豆芽你最想知道什么？
绿豆芽是绿豆的新芽 。绿豆在生长过程中 ， 一些蛋白质会转化为氨基酸 ， 使绿豆芽能够满足人们的需求 ， 其营养含量远远大于绿豆 。所以 ， 偶尔吃绿豆芽对身体是有好处的 。
知道绿豆芽对健康有好处 ， 菜也多 ， 就趁这个机会看看如何制作简单有益的绿豆芽食谱吧！
菜谱一：鸡丝拌酸辣绿豆芽
材料：绿豆芽、鸡腿肉、辣酱、鲜酱油、醋、鸡精、生姜、八角和料酒 。
做法：
1.绿豆芽和鸡腿洗净；
2.将清水倒入锅中 。锅里的水烧开后 ， 倒入绿豆芽 。水再次沸腾后捞出 ， 把豆芽放在菜篮子里滴出水来；
3.用工具把鸡腿的皮和骨分开 ， 分成鸡皮和鸡骨；
4.锅中倒入清水 ， 然后加入食材 ， 等到锅中的水沸腾后再加入鸡腿；
5.锅中加入适量料酒 ， 盖上锅盖 ， 大火煮7分钟左右 ， 将鸡肉煮熟 ， 将鸡肉从锅中捞出 ， 用冷水洗净；
6.然后用木棍把已经捞出来的鸡敲出来 ， 敲完后按照纹路撕成鸡丝条；
7.将鸡丝、绿豆芽放入碗中 ， 加入鲜酱油、醋、辣酱油、辣酱 ， 搅拌均匀 ， 使鸡丝、绿豆芽充分入味；
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温馨提示：
1.用鸡腿肉 ， 因为鸡腿肉又嫩又好吃 。鸡腿也可以用鸡胸肉 ， 更容易拉成细丝；
2、绿豆芽可以先用开水浇透 ， 然后冷水 ， 味道会更脆；
3.夏天可以把煮好的鸡丝拌酸辣绿豆芽放在冰箱里 ， 冷藏后味道会更好 。
菜谱二：绿豆芽炒瘦肉
材料：绿豆芽、瘦肉、韭菜、豆瓣酱、淀粉、食用油、大蒜和盐 。
做法：1 。准备绿豆芽、瘦肉、豆瓣酱 ， 切韭菜、大蒜；
2.瘦肉洗净 ， 切成均匀的薄片 ， 加入淀粉和豆瓣酱 ， 搅拌均匀；
3.锅中倒入花生油 ， 然后加入搅拌好的瘦肉 ， 中火翻炒；
4.然后在锅里放一茶匙豆瓣酱 ， 和猪肉一起翻炒均匀 ， 然后把切好的大蒜和绿豆芽一起大火翻炒 ， 这样绿豆芽更脆更嫩 ， 然后放入韭菜 ， 翻炒一会儿 ， 加入适量的盐 ， 就可以吃完了 。
菜谱三：绿豆芽炒青椒
材料：绿豆芽、青椒、姜、葱、蒜、胡椒粉、味精和盐 。
做法：
1.一、绿豆芽、青椒、姜、葱、蒜、辣椒洗净 ， 青椒切成细丝 ， 各种食材切好；
2、开大火烧热锅 ， 加入花生油 ， 滚油 ， 再倒入切好的葱、姜、蒜、辣椒炒熟；
3.然后把绿豆芽和青椒倒入锅中 ， 大火翻炒；
4.待绿豆芽稍微塌陷后 ， 往锅中加入味精、胡椒粉、盐搅拌均匀 ， 即可完成 。
小贴士：炒豆芽时 ， 不宜炒太久 ， 否则会炒得很烂 。
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菜谱四：绿豆芽韭菜炒木耳
材料：绿豆芽、韭菜、木耳、花生油、盐、酱油、鸡精 。
做法：
1.先将韭菜用清水浸泡10分钟左右 ， 然后洗净 ， 再将绿豆芽洗净 ， 韭菜切成段；
2.锅中倒入适量花生油 ， 让葱姜末爆香 ， 再倒入洗净的绿豆芽翻炒；
3.将木耳、绿豆芽倒入锅中一起翻炒 ， 加入酱油翻炒均匀；
4.然后倒入切碎的韭菜翻炒 ， 再加入适量的盐和鸡精 。
菜谱五：绿豆芽炒火腿
材料：绿豆芽、胡萝卜、火腿肠、花生油、洋葱、香菜、香粉和盐 。
做法：
1.首先将绿豆芽和火腿肠洗净 ， 然后用刀将火腿肠切成条状 ， 胡萝卜切成细丝 ， 洋葱切成细丝 ， 香菜切成段；
2.锅中倒入香油 ， 然后倒入葱丝 ， 让葱丝变香；
3.锅中加入火腿肠翻炒均匀 ， 然后一起加入绿豆芽；
4.最后加入香菜和鲜味粉 ， 翻炒一会 ， 就可以吃完了
。小提示：要等到菜快要捞出锅的时候再加上食盐 ， 不然的话绿豆芽会变得软而且不脆 ， 因为火腿是有味道的 ， 所以不需要加入太多的盐 ， 适量即可 。
【绿豆芽的特色菜谱 教你烹出精彩菜品】菜谱六：绿豆芽黄瓜干豆腐丝凉
材料：绿豆芽、豆腐、干豆腐、辣椒油、酱油、香菜、大蒜、白糖、盐、醋 。
做法：
1、把绿豆芽的根去掉 ， 然后洗干净；
2、往锅里加入适量的水 ， 大概可以没过绿豆的量 ， 待锅里的水烧开后 ， 放入豆芽 ， 过一遍水 ， 捞出；
3、把黄瓜切成丝状 ， 干豆腐切成丝状 ， 香菜切成段状 ， 大蒜切成末碎；
4、把捞出的豆芽的水分按干；
5、把所有的材料混合在一起 ， 加入辣椒油 ， 酱油 ， 白糖 ， 米醋 ， 食盐搅拌均匀 ， 使入味 ， 便可以食用 。
小提示：
1、用自己发的绿豆芽 ， 再把根部去掉 ， 口感会好很多；
2、挤掉绿豆芽的水分时 ， 一定要挤干；
3、加一点点白糖就可以了 ， 白糖是有助于提鲜提味的 。
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菜谱七：绿豆芽炒猪肝
材料：绿豆芽、猪肝、油、豆瓣、泡椒、姜、淀粉、味精、盐 。
做法：
1、首先把绿豆芽、猪肝、泡椒和姜洗干净 ， 泡椒和姜切成丁状；
2、猪肝切成薄片 ， 把猪肝放入清水里面浸泡去掉血水 ， 换多次水 ， 把水分捏干 ， 然后往猪肝里加入适量淀粉和盐；
3、往锅里加入适量水 ， 水烧开以后倒入绿豆芽 ， 过一下水；
4、捞出豆芽 ， 让水分滴干；
5、往锅里倒入油 ， 把锅烧烫 ， 然后加入豆瓣、姜、泡椒 ， 然后用中火炒香；
6、之后倒入猪肝 ， 用大火翻炒 ， 等到猪肝炒得微白就倒入绿豆芽 ， 然后加入适量味精和盐 ， 便可以完成啦 。
小提示：切猪肝的时候 ， 猪肝要切得大片一些然后又要薄一些 ， 翻炒的时候 ， 用大火快速翻炒 。
菜谱八：绿豆芽拌海带
材料：绿豆芽、海带、香油、鸡精、黑芝麻、酱油、盐、醋 。
做法：
1、把海带、绿豆芽洗干净 ， 海带切成丝状；
2、然后把绿豆芽放入开水中 ， 过一下水 ， 捞出来；
3、往豆芽里加入盐、醋、酱油、鸡精和香油 ， 再加入黑芝麻 ， 搅拌均匀就可以完成啦 。
小提示：绿豆芽放入开水中 ， 过大概一分钟就可以了 ， 时间长了变软了就不脆了 。
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