凉拌腐竹木耳的做法（凉菜菜谱）
凉拌腐竹木耳的主料：腐竹(40克)黑木耳(1把)香菜(2-3根)红辣椒(1个)凉拌腐竹木耳的调料：大蒜(适量)生抽(适量)香醋(适量)胡椒粉(适量)盐(适量)辣椒油(适量)香油(适量)做凉拌腐竹木耳所需厨具：煮锅凉拌腐竹木耳的做法图解步骤1.提前将腐竹和黑木耳泡好；
2.准备好其它原材料；
3.腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟；
4.煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用；
【凉拌腐竹木耳的做法（凉菜菜谱）】5.将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出；
6.碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳，放入按压好蒜泥；
7.再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味；
8.拌均匀即可；
9.盛入盘中 。
小窍门：1.腐竹要提前泡上几个小时，充分泡透，这样煮上两、三分钟就可以了，煮好的腐竹放入冷水浸泡一下，这样口感更好；2.黑木耳不需泡很长时间，稍微煮一下即可保持脆脆的口感；3.凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色，可以不加；加入香菜能为菜品增香调色，一定要加入；用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富 。
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