木耳香菇
苏菜系中有一道小炒名木耳炒香菇，其做法简单，充分发挥了木耳香菇的食材原味，口感甜香，回味无穷 。其实木耳香菇也可以结合其他配菜一起炒制，口感也是很美味的 。
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木耳香菇怎么做
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食材准备
木耳、香菇、油、盐、葱花 。
方法步骤
1、将木耳放入清水中泡发3小时，洗净去蒂，撕成小朵 。
2、将香菇清洗干净，切片备用 。
3、炒锅入油，待油热后放入葱花爆香一下 。
4、然后中加入木耳与香菇，大火翻炒3分钟 。
5、加入适量盐调味，炒匀即可 。
小贴士
【木耳香菇】1、香菇是用新鲜的，所以炒时会出水，所以不要加水 。
2、木耳要提前放入冷水中泡发涨 。
木耳香菇怎么做好吃
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食材准备
猪瘦肉、干香菇、干木耳、油、耗油、生粉、鸡粉、胡椒粉、白糖 。
方法步骤
1、将木耳和香菇放入清水中泡发4小时 。
2、将瘦肉洗净切片，加入适量生抽、白糖、生粉、鸡粉、胡椒拌匀，腌制10分钟 。
3、将泡发好的木耳香菇择洗干净，切成丝 。切好后放入沸水中焯烫一下 。
4、取一小碗，放适量蚝油、砂糖、生粉和清水拌匀，调成芡汁 。
5、炒锅热油，放入香菇丝爆炒，倒一点清水，盖上锅盖焖煮2分钟，下入木耳丝，翻炒均匀后盛出 。
6、锅中再放适量油，倒入腌好的肉翻炒，至肉变色后下入木耳香菇丝回锅 。
7、倒入芡汁，煸炒至收汁，即可关火装盘 。
木耳香菇配菜推荐
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1、青椒：青椒中含有大量维生素C以及多种营养元素，能够增加食欲、帮助消化、解热、镇痛和预防癌症等 。
2、胡萝卜：胡萝卜颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜，具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用 。
3、西兰花：西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一 。具有防癌抗癌的功效，还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力 。
4、竹笋：竹笋笋含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分 。有清热化痰、益气和胃等功效 。
5、莴苣：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用 。
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