几步教你学做简单西餐红酒椒香烤羊排 _几步

几步教你学做简单西餐红酒椒香烤羊排

红酒辣椒烤羊排一直深受朋友们的喜爱，方法也很简单。这里有几个步骤教你如何制作简单的西式红酒和胡椒烤羊排。

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用料：

一份羊排，半杯红酒，大葱，姜，花椒，八角，小茴香，酱油，盐，孜然粉，孜然粒，黑胡椒，海天辣酱。

做法步骤：

1.将羊排洗净，放入锅中。大火煮沸后，撇去漂浮的泡沫。加入大葱、姜片、花椒、八角、茴香，加入酱油、盐，盖上盖子。

2.用高压锅煮15分钟。

3.红酒中加入孜然粉、黑胡椒、辣酱调成酱，烤盘上铺上锡纸，烤箱预热230度。

4.取出煮熟的羊腿，放在烤盘里。趁热刷一层准备好的酱料，再撒一层枸杞。(如果羊排不够咸，撒孜然之前撒一点盐。)

5.放入烤箱中层烤10分钟。

小技巧：

1.羊排要先熟后烤，这样肉质更软更嫩，也节省了烤的时间。这是为了防止长时间烘烤造成的水分流失，让肉感觉又干又硬。

2.不要直接刷酱汁，要用红酒稀释酱汁。味道更醇厚。在烘烤过程中，皮肤有一定程度的水分挥发。如果直接用酱汁，加上孜然粒，时间长了会糊。

3.最好放孜然粉、孜然颗粒、黑胡椒和黑胡椒颗粒。他们的口味不同。

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