双孢菇的做法
双孢菇不仅营养丰富，肉质肥厚，味道鲜美，而且热能低，是一种很健康的食物 。双孢菇非常白搭，能够和很多食材烹饪做成美食 。双孢菇的味道鲜美，所以受到大众的喜爱 。那么双孢菇的做法有哪些呢？双孢菇怎么做好吃呢？
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双孢菇的做法：双孢菇炖鸡
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食材准备
鸡1只(约750克)，鲜双孢菇500克 。葱、姜各20克，花生油3大匙，酱油2大匙，大料2粒，花椒10克，丁香1粒，草果2粒，精盐1/2大匙，料酒1大匙，味精2/5大匙 。骨头汤6杯 。
做法步骤
1、将鸡剁成3厘米见方的块，放入沸水锅中煮2分钟，捞出用清水冲洗；双孢菇撕成大块，也放入沸水锅煮2分钟捞出，沥干水分 。
2、炒锅置旺火上，加油烧至六成热，放葱、姜炝锅 。加入骨头汤、鸡块、料酒、大料、花椒、丁香、草果、酱油，加盖，小火炖至酥烂，加双孢菇炖5分钟，放味精和精盐调味，装入大汤碗内即可 。
双孢菇的做法：黄油烤双孢菇
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食材准备
双孢菇300克，盐1小勺，胡椒粉1/3小勺，黄油3大勺 。红醋奶油酱1小碟 。
做法步骤
1、双孢菇除去根蒂，用淡盐水洗净，沥干水分 。
2、将盐和胡椒粉与双孢菇拌匀，腌约半小时 。
3、把双孢菇排放在烤盘上，再均匀地淋上熔化的黄油 。
4、将烤盘放入烤箱，用180～200℃的箱温烤制15～20分钟，至双孢菇发黄发软，取出装盘 。与红醋奶油酱上桌蘸食 。
双孢菇的营养价值
双孢菇含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核甘酸和不饱和脂肪酸，其蛋白质含量居栽培食用菌之首 。双孢菇的氨基酸组成较全面，尤其富含人体必需的赖氨酸等 。双孢菇还含有丰富的铁、磷、钾、钙和矿物质元素，维生素B1、维生素B2、复合维生素等多种维生素，比其他蔬菜、水果及肉类所含的维生素种类都多 。
双孢菇的做法：双孢菇烩青豆
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食材准备
双孢菇、青豆、胡萝卜、葱油、鲜汤、精盐、糖、味精、淀粉、鸡油各适量 。
做法步骤
【双孢菇的做法】1、双孢菇切片，胡萝卜切丁，青豆洗净，均入沸水里焯透 。
2、葱油下锅，掺鲜汤．加进双孢菇、胡萝卜、青豆，调味，待原料烧熟入味时勾芡、淋入鸡油，起锅即成 。
双孢菇怎么做好吃
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洗双孢菇的窍门
要想做出来的双孢菇好吃，就要将双孢菇洗干净 。而双孢菇的表面有粘液，泥沙不易洗净 。洗双孢菇时，水里先放点食盐拌匀，将双孢菇泡一会儿再洗，就能很好把泥沙洗掉 。
选购双孢菇的窍门
应选购只形小、分量轻、肉质厚的双孢菇 。菌伞直径在3厘米以内，盖面凸起，边缘完整紧卷，菌柄短者为上品 。而且要白净光洁，无泥沙粘嵌痕迹 。
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