翡翠珍珠鲍是哪儿的特产吗？翡翠珍珠鲍介绍
【翡翠珍珠鲍是哪儿的特产吗？翡翠珍珠鲍介绍】翡翠珍珠鲍是福建福州鼓楼区的特产
鲍鱼又名“石决明”，是一种海产贝壳软体动物 。干制品体坚硬，椭圆形，色紫红，肉饱满，营养丰富，是名贵的干货之一 。“翡翠珍珠鲍”系海味佳肴，质地软嫩滋润，色美味鲜 。
制法：
●鲍鱼发烂、片平，加上汤及调料煨熟，压干水分 。虾仁剁成泥 。蟳起盖洗净炊热，取蟳肉 。
●虾肉泥、蟳肉加蛋清搅匀成糊状，用手挤成10粒小圆球放在鲍鱼上，再在虾蟳球上放1个炊熟的干贝珠，而后上笼屉蒸几分钟取出排盘中 。
●青菜心下油锅炒熟，排在鲍鱼周围 。干淀粉、上汤勾芡成白囟，淋在鲍鱼上即成 。(暂无图片，欢迎提供 。)
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