松茸菌的做法
松茸菌是一种珍贵的真菌,松茸菌的味道鲜美,并且营养价值丰富,具有极高的药用食疗作用,松茸菌秋季剩余松林或者针阔混交林地上,在我国东北地区和西南地区都有分布,因为现今松茸菌现今还不能实现人工培植,所以是一种纯天然的珍稀名贵食用菌 。
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松茸菌做法.松茸炒山鸡片
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食材准备
水发松茸菌100克、山鸡肉150克、调料、精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉适量
松茸炒山鸡片制作步骤
1、将松茸菌去杂并且清洗干净后切片,再将山鸡肉清洗干净之后也是切片 。
2、炒锅烧热,倒入适量的油,炒至七分熟的时候,下葱姜煸香 。
3、倒入山鸡肉片煸炒,倒入适量的料酒、酱油、白糖、盐、水等爆炒 。
4、最后加入松茸菌继续炒至山鸡肉熟透,再用用湿淀粉勾芡,点入味精推匀,即可出锅 。
小贴士
1、山鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、多种维生素等,具有很好的补脾胃、益肾气的功效 。
2、山鸡肉与松茸菌相配成此菜,可为人体提供丰富的营养成分,具有补脾胃的功效 。
3、对健康人补益作用强,但是食用过多易发痔疮 。
松茸菌做法.酥油煎松茸
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食材准备
姬松茸30克、面粉70克、黄油10克、鸡蛋黄1个、盐1茶匙、料酒2茶匙、生菜2片、 紫甘蓝2片、蛋黄酱2汤匙、柠檬汁1汤匙芝士粉和辣椒末少许
酥油煎松茸制作步骤
1、先将姬松茸用温水侵泡30分钟,充分泡发后洗净,切掉根部,并将姬松茸切成两半,用盐和料酒腌制5分钟 。
2、生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中,放入蛋黄酱,挤入柠檬汁搅拌均匀
3、面粉中加入蛋黄和水调成糊,黄油隔热水融化,稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可,把姬松茸片沾上面糊 。
4、平底锅中放入黄油,用小火将黄油融化后,调成中火,将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄 。
5、将拌好的蔬菜铺在盘底,把煎好的姬松茸码在上面,撒上辣椒末和芝士粉即可食用 。
松茸菌做法.松茸面
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食材准备
鲜松茸菌、干面、葱花、姜丝、盐、少许生抽、糖、味精、香油、香菜适量
松茸面制作步骤
1、将鲜松茸清洗干净之后,切片 。
2、在锅中倒入适量的油,加热到7分熟的时候,让入葱姜爆香,再倒入少许的生抽之后,炒匀后倒入足量的水 。
3、大火烧开后,在让入适量的干面条烧开,最后放入松茸片 。
4、再次煮开之后,转至中小火,盖上锅盖,煮至面条熟透之后即可,根据自身的口味,调入适量的调料 。
小贴士.松茸的价值
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1、因为松茸中含有具备抗瘤活性的"松茸多糖",能够提高人体自身的免疫能力,所以松茸具有很高的药用价值 。
2、松茸菌营养丰富,含有粗蛋白质17%,粗脂肪5.8%,可溶性无氮化台物61.5%,还含有丰富的维生素B1 、B2 、C 、尼克酸钙、磷、铁等 。
3、松茸菌还含有松茸醇、异松茸醇等药用成分,具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效 。
4、松茸菌还具有治疗糖尿病及抗癌等作用,据相关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90%以上 。
【松茸菌的做法】5、因为松茸菌还没能实现人工栽培,所以松茸菌的价格是相对高昂的 。
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