栏杆牛肉是哪儿的特产吗？栏杆牛肉介绍
栏杆牛肉是安徽宿州埇桥区的特产
【栏杆牛肉是哪儿的特产吗？栏杆牛肉介绍】栏杆牛肉是安徽省宿州市埇桥区栏杆镇的特产 。栏杆牛肉色泽红亮，口味醇正，烂而不腻，是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品 。
栏杆牛肉据说有1000多年的历史 。栏杆牛肉的陈氏传人祖先，据传是唐代宫廷御厨 。安史之乱时大将郭子仪平叛有功，唐朝皇帝除了与郭子仪结为儿女亲家外，还赏赐郭家一位姓陈宫廷御厨，而这位陈姓御厨就是现在栏杆正宗牛肉传人的祖先 。后来，陈姓御厨师的后人随郭子仪的后人辗转迁移到栏杆定居 。自此，栏杆牛肉才以发展 。但由于历史的原因，真正发展起来而被消费者公认的时间只有100多年，已故的陈鼎金做出巨大的功劳 。掌握此门技艺与秘方的陈氏传人，传男不传女，总是由父辈口身相传，不形成任何文字记载，因而有较强的神秘色彩 。
栏杆牛肉选用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料，经过宰、泡、搓、洗、漂、卤、晾等工序，配以三十六味佐料和名贵中药，最后通过一道特殊工序使每一味都能渗透肉中 。其科学的配方、精细的制作，使产品色泽红亮，口味醇正，烂而不腻，是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品 。
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