农村路旁常见的车前草，竟然成了宝贝，它究竟有什么作用？ _车前草

上海科技报科普问答主持人：主任采访人员吴苡婷

车前草是一种非常常见的植物，在户外非常多，我小时候就经常会看到车前草。

事实上，车前草既是一种营养价值很高的野菜，也是一味很有疗效的中草药。车前草是一种寒性的植物，它最大的作用是清热利尿、明目止泻，对前列腺炎有一定的疗效，还可以镇咳和平喘，可以治疗慢性支气管炎。夏天食用比较好。科学家发现它还有一定的抗菌作用，可以对同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星状奴卡菌等有不同程度的抑制作用。

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车前草的强大作用在一则历史典故中得到了充分反映。马武是东汉初期的一个名将，当时征讨羌族，当时因为粮草和饮用水缺乏，马武的部队里好多兵士和战马都得上了尿血症，也就是小便有血，肾脏的炎症比较厉害，部队陷入了困境。后来一个马夫意外发现有几匹马的尿血莫名其妙消失了，痊愈了，后来发现它们经常在吃一种草，马夫向马武汇报后，在死亡边缘挣扎的部队全员食用这种小草，居然都奇迹般地康复了，这种小草就是车前草，也被叫做车轮草。因为这个故事，它得了此名，以后车前草也就成了老百姓非常喜爱的野菜和草药。

一般来说，如果把车前草当成菜来吃，会在春季取其嫩苗，然后用沸水煮好后凉拌吃，也可以用油炒着吃，还可以做汤吃，枸杞大枣车前草汤就是一味很好的滋补汤。还可以做馅料包饺子、做饼子吃。如果用中药，就需要煎服后饮用。

【农村路旁常见的车前草，竟然成了宝贝，它究竟有什么作用？】但是车前草也不是每个人都适合吃，体质比较寒的人要少吃车前草。

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车前草确实是农村比较常见的一种野草，同时也是一种宝贝，因为它是一味很好的中药，有很多作用和功效。我们家的小菜园旁长了一溜的车前草，长得绿绿的很旺盛，我本来打算当野草给铲除了，老妈竟然都舍不得踩，说是要让它好好长大，留下种子，明年多种一些车前草。

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车前草最大的作用就是利尿消肿。将车前草挖回来之后清洗干净，放到锅里煮水，服用下车前草水可以利尿，消除浮肿，并且对身体也没有副作用。我们家原来有个邻居患有浮肿病，他就是采一些老了的车前草回家煮水喝，对于缓解病情很有效果。常年吃西药总担心伤害肠胃，喝车前草水绿色安全，不需要有这方面担忧，就跟喝菜汤是一样的。

车前草还可以祛痰止咳。经常咳嗽或者嗓子里有痰的人，可以用车前草煮水喝，能够缓解咳嗽症状，就像蛤蟆草一样，在缓解咳嗽方面，这两种药草可以互相替代。

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很多有痛风的人也用车前草来治疗，这个我倒没有亲身体验过，到底管不管用，但是我觉得车前草只是一个辅助治疗的作用，痛风的人尿酸比较高，用车前草煮水喝，可以帮助尿酸通过尿液排出体内，一定程度上可以缓解疼痛，但要想根治痛风，单纯靠喝车前草水恐怕不行，还是要及时就医。

车前草不仅是一种药草，现在也成了人们很喜欢吃的一种野菜。采摘一些鲜嫩的车前草，清洗干净后用热水焯一下，凉拌着吃，味道很鲜美。采摘车前草的时候，建议大家不要采那些长在臭水沟旁的，像我们家这种长在小菜园里的车前草采来吃还是不错。

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车前草虽说有许多功效，而且还可以当野菜吃，但是也不能多吃，它属寒性，脾胃虚弱的人，孕妇和小孩都不宜服用。

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说起车前草，在农村生活过的小伙伴一定不会陌生。在农村的道路边、房前屋后、到处都有它的影子，只要有点儿土，它都能够顽强地生长并且不需要施肥，也不用浇水。在春天是比较缺菜的时候，田间路边各种各样的野菜经常会成为我们餐桌上的美食，车前草就是其中的一种。

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凉拌车前草是我们经常用的吃法。新鲜的车前草采摘回来后，摘掉老叶、黄叶后清洗干净，然后焯水5分钟。捞出用手挤干水分后用刀切碎更入味，然后放上蒜末，盐，味精，香油调味后即可食用，那种爽滑的口感，至今还让人回味无穷。随着生活水平的提高，在农村吃车前草的人已经不多了。只有每年的清明时节，我家邻居都会采摘很多的车前草。那是因为她在城里的女儿要回来，回去的时候带回去凉拌或者凉干后泡茶喝。