土鸡和饲料鸡的区别，你知道吗？ _土鸡

一、土鸡，有别于笼养的肉鸡。也叫本地鸡，地域不同也有的叫草鸡，笨鸡，柴鸡。

①从外观上看，土鸡的头很小，体型紧凑，胸腿肌健壮，鸡爪细，冠大直立，色泽鲜艳。

②在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部，土鸡皮肤薄、紧致、毛孔细、呈网状排列。

③营养价值：土鸡多散养于山野林间，果园等地。引用山泉水，吃各种植物和小虫子，所以土鸡的营养价值比较高。含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素对我们人体的生长发育具有重要意义。经常吃土鸡能够增强我们的体质，提高人体免疫力。

④制作方法：生长周期长，肌肉粗，清炖，烧烤，焖等。

二、饲料鸡，有别于土鸡的肉鸡。又称为笼养鸡、舍养鸡。指具有一定规模的养殖场养殖的肉鸡。

①从外观上看，饲料鸡头和躯体较大且肥，样子笨拙，鸡爪很粗，小腿一般无羽毛附着。

②挑选时，鸡羽毛颜色单调，多为白，黑，麻，黄。因密集饲养，密度大，活动空间小，不接触阳光，食物固定，所以一批饲料鸡往往羽毛颜色一致。

③营养价值：饲料鸡毕竟是人工配合饲料，一些微量元素，不饱和脂肪酸的含量没法调控，氨基酸的最佳比例也不是很确定。饲料里也含有一些添加剂，会对其营养价值有一定影响。

④制作方法：生长周期短，肉质嫩。适合爆炒，炸。

总之土鸡和饲料鸡不论是从饲养环境，价格还是营养价值方面还是区别挺大的。有条件的情况尽量选择土鸡。

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鸡与饲料鸡的皮肤、内脏、肉质区别皮肤土鸡皮肤颜色偏黄（土鸡中的绝大部分品种如此），皮薄，毛孔细，呈网状排列。皮下脂肪分布均匀，无淋巴。饲料鸡皮厚、松弛，毛孔较粗。皮肤光洁度较差，颜色很淡很白，会有淋巴。肉质土鸡每日都处于寻食、争斗、奔跑中，腿、胸肌发达，土鸡的肉摸上去结实而有弹性。鸡种生长缓慢，花费近六个月的时间慢慢长肌肉，肌肉纤维比较细，肉质嫩。宰杀后，可以看出土鸡的骨头比较硬，很少有幼骨，而饲料鸡恰好相反。土鸡的肠子壁厚且牢固。养鸡场为了尽可能降低养鸡成本，达到最大化商业利益，一般选择生长迅速的鸡种，快的45天，慢一点的90天就使鸡长大上市出售。鸡长得快，生长就毛糙，肌肉纤维较粗，肥厚不结实。鸡脂肪宜丰土鸡有主人喂的食物及野外觅食，食物充足时会以脂肪的形式把能量贮存于体内。未成年土鸡脂肪少且淡黄，成年土鸡脂肪较多且金黄色。如发现鸡体内有大量金黄色脂肪即可判断为土鸡。饲料鸡一般在鸡未成年之前就上市出售了，出售时还处于成长期故体内脂肪较少，且脂肪颜色淡黄或发白。食囊食囊是鸡消化系统的一部分，起贮存食物作用，位于鸡前胸位置。土鸡自由采食，经常饥饱不均，有食物的时候经常大量进食。在这种情况下土鸡的食囊就进化的特别大，有东西狠吃一顿，保存在食囊内慢慢消化。而养鸡场则完全不同，养鸡主希望鸡多吃饲料快长，养鸡场内定时喂鸡食，鸡没有挨饿的可能性，因此食囊不用贮存过多的食物而变得很小。鸡肫鸡肫即鸡的胃。的食物非常丰富，有多样性，故土鸡鸡肫运动得多，要比饲料鸡的鸡肫大且厚。土鸡鸡肫切开后，内多沙子，为辅助消化食物用。鸡内金（鸡肫内壁）较厚，容易分离，且颜色为深黄。饲料鸡因吃配合粉碎的饲料，没有得到煅炼，鸡肫较小且薄。鸡肫切开后，内含沙子少。鸡内金（鸡肫内壁）较薄，颜色为淡黄或发白。鸡卵巢为肉蛋两用鸡种，成年土母鸡出售时，腹中通常还有未发育完全的鸡蛋。成年土母鸡在你拎回家的过程中生一个蛋也是常见的，若停留十天不杀，一般会有蛋生，下的蛋蛋黄橙红。宰杀后，母鸡的卵巢中还可见大小不一的小蛋，小蛋颜色为橙红色。这种现象只有土鸡才有，有此特征即可认定是土鸡。吃饲料的鸡卵巢上不可能出现橙红色的小蛋（吃饲料的母鸡卵巢上的小蛋是淡黄色或白色）。事实上市场出售的饲料鸡多为未完全性成熟，卵巢上看不到小蛋。

其他网友观点

感谢头条的邀请。

【土鸡和饲料鸡的区别，你知道吗？】身为一个吃货，想知道区别，当然是先吃一下，哈哈哈。

真正的农家散养土鸡就是好吃，这种鸡的鸡油为黄色，无论清炖、红烧、爆炒还是做汤都香味浓烈。

言归正传，土鸡和饲料鸡的区别：

笼养饲料鸡和农家散养土鸡在神态上就有很大的区别，农家散养土鸡羽毛鲜亮且精神十足，行动灵活，笼养饲料鸡则行动迟缓且呆滞，羽毛也没有脏乱而且没有光泽。（农家散养土鸡也有无精打彩的时候，但那是病鸡。）

笼养饲料鸡通常会被剪掉喙勾，鸡嘴看来比较钝，而农家散养土鸡则嘴尖且有喙勾。不过，笼养饲料鸡也有不剪掉喙勾，我们还需要结合其它几点综合考察。

农家散养土鸡的鸡爪细瘦且有发干的感觉，爪子下面应该有明显的茧子，爪尖的磨损程度也比较明显。笼养饲料鸡的鸡爪则粗大肥厚，爪子下面没有茧子，爪尖也没有什么磨损的迹象。也有的饲养者会把饲料鸡的爪尖剪掉，但绝对能明显看出人为修剪的痕迹！

农家散养土鸡的鸡冠较大而且血色充盈，笼养饲料鸡的鸡冠则较小而且没什么血色。

识别真正农家散养土鸡和笼养饲料鸡的方法还有很多种，但我们只要记住以上四点就完全足够了，绝对可以挑选到真正的农家散养土鸡。

附上一张真正农家散养土鸡的图片~