清炖羊肉汤的两种不同做法介绍
羊肉汤是很多人都非常喜欢的一种汤 ， 可是又苦于羊肉汤比较骚一点 ， 我们做起来很怕骚味太重会很影响我们的食欲 ， 那么对于清炖羊肉汤的做法你们知道吗？我们在这里就是给大家介绍一种清淡的做法 ， 这样是很好去除腥味的 ， 那么下面就和小编一起来看看怎样做 吧！一起具体来看看吧！
一、做法
做法一
食材准备
羊肉500克 ， 葱25克 ， 青萝卜少许 ， 香菜25克 ， 味精、盐、姜、
特色美味清炖羊肉图片
特色美味清炖羊肉图片(19张)
醋、胡椒粉适量 ， 香油5克 。
制作步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块 ， 姜用刀拍破 ， 葱一部分切丝 ， 一部分切段;青萝卜切两半;
2、羊肉用开水氽去血污 ， 倒入陶制盆内 ， 加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限) ， 再放在锅内的小铁架上 ， 锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中) ， 盖紧锅盖 ， 烧至肉烂时撇去浮油 ， 捞去葱、姜、萝卜 ， 吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味 。
做法二
食材准备
羊腩3斤 ， 花椒八角 ， 刮囊的果皮 ， 红萝卜 ， 马蹄 ， 竹蔗等
制作步骤
1、把买回来的羊腩放在热水里出水 ， 把羊肉里的脏东西煮出来 ， 煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来 。
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油 ， 然后再捞起 ， 把锅洗净 。经过以上两步处理以后的羊肉 ， 就不会有臊味了 。
3、加少许油进油锅里 ， 爆香蒜头 ， 姜 ， 刮囊的果皮 ， 红枣 ， 香叶 ， 花椒和八角 。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆 ， 爆香后 ， 倒入半碗(150ml左右)白酒 。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.
6、把用腐乳 ， 柱候酱 ， 面豉酱 ， 花生酱 ， 鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
7、要羊肉好味 ， 除了调料以外 ， 还要加入少许冰糖.
【清炖羊肉汤的两种不同做法介绍】8、在另外一个锅里 ， 竹蔗 ， 萝卜 ， 马蹄和蜜枣煮汤汁 。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的 。用红萝卜马蹄汁代替 ， 就比较清润 。而且加入了刮过囊的果皮 ， 就不会燥热了 。在煲里炖大概一个半个小时就可以了 。
注意事项
1. 羊肉的血水要漂尽 ， 炖制不能用大火 ， 否则汤色差
2. 水应一次性掺够 ， 中途不能加水
3. 萝卜不能过早放入 ， 否则汤味差
了解了这些做羊肉汤的方法 ， 你们现在会做了吗？如果想吃就动起来做做吧！我相信有很多的朋友都是非常的喜欢吃羊肉汤的 ， 因为它营养又美味 ， 小编在这里给的做法希望能够帮助到你们啦！快点动起手来自己做做吧！一定不会让你们失望的！
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