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酱牛肉的做法（运动员食谱）

怎么做酱牛肉好吃?学做酱牛肉需要哪些食材?为您提供酱牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱牛肉!
准备时间：2小时以上
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
酱牛肉的简介：春节前买了5斤多牛肉，想各种吃法都吃一次，看哪种好吃，下次就专按哪种方法做，这是一种吃法，酱牛肉 。
酱牛肉的食材：主料：牛腱子肉600g辅料：水适量盐适量酱油适量卤料包1包葱白适量姜适量八角适量老抽适量味精适量干辣椒适量酱牛肉的做法图解步骤：
1.牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开；
2.煮开后会发现上面浮了一层沫沫；
3.用勺子捞掉浮沫；
4.准备八角、卤料包备用；
5.葱白、姜片备用；
6.干辣椒备用；
7.将准备好的材料全部倒入锅内；
8.加入盐、味精、老抽、酱油调味；
9.中火继续煮制，中间要翻面；
10.煮到能轻间插入筷子后即可关火；
11.连汤带肉一起捞出浸泡3小时以上让其更入味；
12.捞出牛肉，待其表面紧缩后切片食用；
小贴士：1、水要一次性放足，中间无需加凉水，否则肉质口感较柴；
2、打出血沫无需捞出过凉水，那样不易入味；
3、如果想快可以在调好味道后用高压锅压制，但浸泡入味过程不能省略；
4、切牛肉时要逆的纹理切，这样才不塞牙；
5、煮好的汤可以放凉后捞出各材料，放入保鲜袋冰箱冷冻保存成老汤 。
【酱牛肉的做法（运动员食谱）】

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