笋干烧肉的做法（运动员食谱）
怎么做笋干烧肉好吃?学做笋干烧肉需要哪些食材?为您提供笋干烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味笋干烧肉!
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
笋干烧肉的简介：都说“浓缩的是精华”，用在笋身上一点也不为过 。有人认为，笋尝鲜可取，但无多大营养，这是不对的 。据现代科学化验分析：鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等 。笋在古代有“蔬中第一珍”的美誉 。现在市场上买到的笋，又分为“冬笋”和“春笋” 。“其实冬笋和春笋都是一家人，不过采摘时间不同 。都由竹鞭上的笋芽发育而成 。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋” 。
因为怕胖，又觉得肥肉油腻，所以很少在家烧肉，这次只做了一些，原以为吃不完呢 。结果很快的被消灭还不够吃~~这次主要是把五花肉煸了一会，多余的油都倒了出来，所以肉虽肥，却一点也不油腻，软烂入口即化的感觉 。笋干也很好吃，超级下饭的哦~~
笋干烧肉的食材：主料：五花肉350g笋尖50g辅料：油6g白糖5g料酒10ml老抽15ml八角2个干辣椒5个葱段5g姜片5g笋干烧肉的做法图解步骤：
1.五花肉洗净，切成2.5cm*2.5cm的正方大块，倒入料酒，2克姜片，2克葱段腌10分钟 。笋干提前泡发泡软 。
2.锅里倒一点底油，放入剩下的姜片煸炒爆香 。
3.倒入五花肉 。
4.小火慢慢煸炒5分钟左右，使五花肉表面成金黄色，煸出多余油份倒出一些来 。
5.放入白糖，老抽，盐，干辣椒，八角 。
6.翻炒使五花肉上色 。
7.放入泡发好的笋尖翻炒一会 。
【笋干烧肉的做法（运动员食谱）】
8.倒入开水，没过五花肉和笋尖，中小火慢炖1小时 。
9.最后改大火收汤汁，撒上葱花即可 。
小贴士：1.锅里倒油一点就可以了，因为五花肉肥肉多会出很多油 。
2.小火慢煸五花肉，会煸出很多油，如果油过多，可以倒出来这样做出的烧肉不会油腻 。
3.如果买不到笋干，在超市买袋装的鲜笋，味道也是很好的 。
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