炒丝瓜的家常做法
许多人在做炒丝瓜的时候是不是发现了一个现象 ， 就是炒出的丝瓜黑黢黢的 ， 即使味道再怎么鲜美可是菜样看起来也会没有胃口 。那么 ， 丝瓜要怎么炒才能避免变黑的现象呢？我们家常的炒丝瓜做起来也是有一定的技巧的 ， 油温不仅要控制好 ， 在炒丝瓜之前把丝瓜用盐腌制一会在炒 ， 有了这个技巧后炒出来的丝瓜就不会变黑了 ， 不信你大可来试一试 。
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蒜茸炒丝瓜
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食材准备
丝瓜 ， 蒜 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 盐 ， 油 。
方法步骤
1、将准备好的丝瓜去皮切块后加入盐腌制一会 ， 蒜去皮切碎；
2、起油锅 ， 爆香蒜粒后下丝瓜翻炒 ， 加少量热水翻炒软身；
3、加胡椒粉、盐、鸡精调味即可出锅 。
丝瓜炒毛豆
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食材准备
丝瓜 ， 毛豆 ， 红辣椒 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 鸡精 。
方法步骤
1、将丝瓜去皮切块用盐腌制一会 ， 毛豆去壳洗净 ， 红辣椒切块；
2、起油锅 ， 爆香姜蒜后下毛豆翻炒断生 ， 倒入丝瓜加入少许水继续翻炒；
3、水分边干 ， 丝瓜变软时加入红辣椒翻炒断生 ， 加入食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅 。
丝瓜炒虾仁
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食材准备
丝瓜 ， 虾 ， 料酒 ， 食盐 ， 葱姜 ， 水淀粉 ， 鸡精 。
方法步骤
1、丝瓜去皮洗净切块撒盐腌制 ， 鲜虾去壳在虾背上划一条口挑出虾线 ， 加入料酒、水淀粉腌制10分钟；
2、起油锅 ， 放入虾仁 ， 滑炒至变色后捞出；
3、另起油锅 ， 放入姜葱爆香后加入丝瓜炒至变软；
4、加入虾仁和丝瓜翻炒 ， 烹入料酒 ， 盐 ， 鸡精调味即可出锅 。
老油条炒丝瓜
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食材准备
丝瓜 ， 油条 ， 油 ， 盐 ， 红椒 ， 姜 ， 蒜 。
方法步骤
1、丝瓜去皮切块用盐腌制一会 ， 油条切大段 ， 红椒洗净切快；
2、起油锅 ， 爆香姜丝与蒜片后加入油条、丝瓜翻炒；
3、加入适量的清水 ， 盖上锅盖小火焖几分钟；
【炒丝瓜的家常做法】4、撒入少许盐翻炒均匀即可出锅 。
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