黑玉米有是什么营养？黑玉米的功效作用有哪些？
平时我们吃玉米 ， 最常见的应该是黄色的玉米了 ， 黑色的玉米相对来说比较少见 ， 大家对它的营养功效可能都不是很了解 ， 很多黑色的食物都有补肾的功效 ， 黑色入肾 ， 黑玉米其实也有这些功效 ， 吃黑玉米有什么好处呢？黑玉米有哪些营养？下面为大家介绍 。
1、黑玉米的营养价值
（1）黑玉米外表大体成黑色 ， 尖端白色 ， 磨碎后玉米面呈紫色 。黑玉米口感黏糯 ， 味道香醇 。和普通的黄玉米相比 ， 黑玉米中的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素和铁、铜、锰、锌、硒、钾、钙等微量元素和矿物质含量都比较高 ， 淀粉含量较少 。
（2）钾含量多有助于高血压的预防 ， 铁含量高能预防贫血 ， 锌和维生素C的含量高有助于保护皮肤 ， 钙磷的含量高有利于骨骼强健 。黑玉米中淀粉的含量只有黄玉米的70% ， 非常适合糖尿病人食用 。黑玉米中含有花青素 ， 能抗过敏、抑制胆固醇的吸收、降低血脂 ， 保护胃黏膜、预防肿瘤的发生 。黑玉米中的亚油酸、卵磷脂、谷固醇、维生素E等营养元素有保护心脏 ， 预防高血压、动脉硬化的作用 。
2、黑玉米的功效作用
1、黑玉米中最诱人的元素当为黑色素 。众所周知 ， 黑色入肾 ， 可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能 ， 使之良性循环；能有效地清除人体内的自由基 ， 减少脂质堆积 ， 平衡人体肥瘦 ， 使人保持最佳体形 ， 能有效地防止可见光和紫外线的辐射 ， 防止不良色素沉积 ， 护肤美容 ， 使人青春常在 。
2、日本学者研究证实 ， 当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时 ， 能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成 ， 这强有力地说明 ， 黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用 。
3、其他玉米的功效
（1）糯玉米的功效与作用
1、糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米 ， 含70～75%的淀粉 ， 10%以上的蛋白质 ， 4～5%的脂肪 ， 2%的多种维生素 ， 籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多 ， 脂肪和VB2的含量最高 ， 黄色玉米还含有稻麦等缺乏的胡萝卜素 。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍 ， 食用消化比普通玉米高20%以上 。
2、中医研究证明 ， 糯玉米性平味甘 ， 有开胃、健脾、除湿、利尿等作用 ， 主治腹泻、消化不良、水肿等 。
3、糯玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 尤其是亚油酸的含量高达60%以上 ， 它和玉米胚芽中的维生素E协同作用 ， 可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁 。因此 ， 糯玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。
4、糯玉米中含有的维生素E还可促进人体细胞分裂 ， 延缓衰老 。
5、糯玉米中还含有一种长寿因子--谷胱甘肽 ， 它在硒的参与下 ， 生成谷光甘肽氧化酶 ， 具有恢复青春、延缓衰老的功能 ， 女性吃糯玉米可以抗衰老 。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等 ， 和胡萝卜素等对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用
（2）甜玉米的功效与作用
1、德国营养保健协会的研究表明 ， 在所有主食中 ， 玉米的营养价值和保健作用最高 。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸 。
2、经测定 ， 每100克玉米能提供近300毫克的钙 ， 几乎与乳制品中所含的钙差不多 。丰富的钙可以起到降血压的功效 。
3、玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A ， 具有防癌作用 。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出 。
4、天然维生素E则有促进细胞分裂 ， 延缓衰老 ， 降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能 ， 还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。
5、玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化 。
6、“生命元素”硒着称是“抗癌之王” ， 超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍 。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用 。
7、甜玉米还具有医疗保健作用 ， 因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点 。
8、甜玉米含有不饱和脂肪酸 ， 有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用 。
【黑玉米有是什么营养？黑玉米的功效作用有哪些？】
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