爽口应季小咸菜麻辣萝卜干的做法（美容菜谱）
怎么做爽口应季小咸菜麻辣萝卜干好吃?学做爽口应季小咸菜麻辣萝卜干需要哪些食材?为您提供爽口应季小咸菜麻辣萝卜干的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爽口应季小咸菜麻辣萝卜干!
每年都要买上50来斤萝卜腌成萝卜干，买这种潍坊青萝卜，整个萝卜有8-9分都是绿皮瓤也是绿色的 。这样的萝卜吃起来口感好，脆生不辣还有点甜滋滋的，平时生吃都能吃一大截，腌成萝卜干就更好吃了 。入冬的时候买来萝卜腌好晒成8成干储存在阴凉通风处，随吃随取随时拌合非常方便 。做一次够吃一个星期的量，这也避免了坏掉浪费的可能哦 。
原材料：潍坊青萝卜日晒盐
拌合调料：自制花椒面辣椒面盐味达美酱油
a.萝卜洗净控干水分
b.切成铅笔粗细的长条
c.将切好的萝卜条放在无油无水的容器内
d.撒上日晒盐
e.用手拌合让盐均匀散布在萝卜里
f.放在容器里10个小时以上，以确保腌透
g.腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次
h.3天左右就晒成8分干
r.放在袋子里收起来至阴凉处存放
1.将晒干的萝卜干放水里洗上几遍，再用纯净水泡变软用手 一掐就能透过程大概需要1小时左右 。
2.攥擀水分尽量攥的干些，这个时候最好用男士上场 。
3.攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面，在放上适量的鲜味酱油调味 。
4.手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味，尝尝缺啥就补充点啥，直到调出适合自己的味道来 。
做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉 。
盐的用量大概是10斤萝卜200克盐左右 。这个我都是要尝尝杀出的水，若是尝着不够咸还要加盐，可以咸点因为后期还要泡会流失一部分盐份 。
为了不让露水打湿每天晚上要把萝卜搬回室内，早晨再拿出去 。晾晒萝卜干的时候要注意一下天气预报，要选择连续几天都是晴天的日子，否则不能快速晾干会发霉变质的 。
【爽口应季小咸菜麻辣萝卜干的做法（美容菜谱）】
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