凉拌海米芹菜的做法（瘦身菜谱）
炎热的夏季来了，很多朋友可能因为炎热而没有了食欲对食物没有了口感，这个季节来点清爽的小凉菜是不错的，清脆的凉菜可用来就餐或佐酒 。芹菜拌海米：芹菜要选用嫩一点的，焯水后要快速投入凉水这样可破坏掉芹菜的纤维结构，这样处理过的芹菜做出的凉拌菜爽脆 。因为有海米的加入，在调汁时候要加入姜汁或花椒油用来去腥，适当的加点白糖可增鲜提香 。
凉拌海米芹菜的主料：芹菜(适量)凉拌海米芹菜的调料：海米(适量)木耳(适量)精盐(适量)生抽(适量)白糖(适量)花椒油(适量)香油(适量)陈醋(适量)做凉拌海米芹菜所需厨具：其它凉拌海米芹菜的做法图解步骤
1.新鲜芹菜去叶洗净，用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段 。
2.锅里坐水，水冒泡时下入切好的芹菜段，快速焯水 。
3.捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡，这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构，吃起来不塞牙 。
4.提前泡好木耳、海米 。
5.取一小碗，倒入适量生抽，一小勺陈醋 。
6.撒入少许精盐 。
【凉拌海米芹菜的做法（瘦身菜谱）】7.一小匙白糖，放入白糖可提鲜 。
8.倒入几滴香油，用来增香 。
9.倒入少许花椒油，可去海米的腥味，增加口感 。
10.把调好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳丝、海米的小盆里拌匀即可 。
小窍门：芹菜要选用嫩一点的，焯水后要快速投入凉水这样可破坏掉芹菜的纤维结构，这样处理过的芹菜做出的凉拌菜爽脆 。因为有海米的加入，在调汁时候要加入姜汁或花椒油用来去腥，适当的加点白糖可增鲜提香 。
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