夏季儿童饮食有禁忌（夏季饮食）
白果又称银杏 。白果富有淀粉、糖和蛋白质，营养丰富，但是白果肉中含有一种白果酸，在果仁中含有白果二酚，这些都是有毒物质，被小儿吸收后，刺激神经、胃肠黏膜及皮肤易引起病变 。幼儿生食白果5-10粒就会引起中毒，虽然炒熟后的白果毒性较低，但吃多了也会中毒 。如果食用，应去除果肉内绿色的胚芽 。
杏仁孩子在食用过量的杏仁后2-6小时便会发生中毒症状，一般苦杏仁毒性比甜杏仁高达数十倍，生食数粒即可中毒 。
【夏季儿童饮食有禁忌（夏季饮食）】扁豆其中含有皂素，对胃肠黏膜有较强的破坏作用，还能破坏红细胞引起贫血 。用急火炒扁豆，如果扁豆的颜色尚未全变，嚼后有豆腥味，表明扁豆内的有毒物质尚未被高温破坏 。预防扁豆中毒的最佳方法是，吃烧熟煮透的扁豆 。
荔枝吃多了易患上“荔枝病”，主要表现为清晨突然发病，头晕、出冷汗、面色苍白、乏力、嗜睡、心悸、肢冷，有的患儿感到饥饿、口渴、肢体痛、腹泻 。在荔枝收获的季节，要控制小儿，不连续大量进食 。
菠萝对菠萝过敏的小儿要禁食菠萝，这是因为在菠萝中有一种被称为菠萝蛋白酶的致敏物质 。过敏表现为食后10分钟到1小时发病，呈现阵发性的腹部绞痛，伴有呕吐和腹泻 。给不过敏的小儿吃菠萝，也要将新鲜菠萝切片用盐水浸泡，当菠萝蛋白酶受到破坏后，食用才安全 。
蚕豆在我国南方有些小儿有红细胞酶的缺陷，在食用蚕豆后数小时到数天发生溶血 。有蚕豆病家族史的小儿应避免吃蚕豆，同时也要避免用磺胺、呋喃类药物 。
(实习编辑：朱燕梅)
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