清香无比：蒜茸空心菜的做法
怎么做清香无比：蒜茸空心菜好吃？学做清香无比：蒜茸空心菜需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供清香无比：蒜茸空心菜的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的清香无比：蒜茸空心菜 。
空心菜 ， 又称通心菜、空菜、藤藤菜、雍菜 ， 是南北方常见的一种绿叶蔬菜 。
空心菜杆子脆嫩 ， 叶子鲜嫩 ， 所以炒的时候先将杆子下锅扒拉几下 ， 再将叶子下锅炒 ， 这样才不会将叶子炒得太面、太烂 。
空心菜的杆子可以和肉丝一起炒 ， 但如果杆叶同炒 ， 最好吃的还是素炒 。
我家炒菜不放味精、鸡精 ， 所以就用蒜末来调味儿 。
蒜末在临出锅前放入 ， 翻炒几下混合均匀 ， 再利用菜本身的将蒜末捂熟 。如果太熟了 ， 就没有了蒜香味儿 。
【蒜茸空心菜】
材料：空心菜一把 ， 大蒜6瓣 ， 植物油少许 ， 盐适量
制作过程：
1.空心菜择洗干净 ， 切成寸段；
2.大蒜拍碎剁成末；
【清香无比：蒜茸空心菜的做法】
3.炒锅中倒适量植物油 ， 待油热之后 ， 先倒入菜杆炒变蔫 ， 再放入菜叶同炒；
4.撒适量盐；
5.待菜完全变色 ， 倒入蒜末 ， 混合均匀就可出锅了 。
小贴士：
1.先炒杆后放叶 ， 才不会将菜叶炒成泥状；
2.蒜末临出锅前放入 ， 蒜清香不臭 。
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