茨淮新河水利风景区在哪?茨淮新河水利风景区景点介绍
茨淮新河水利风景区是安徽淮南凤台县的景点,它是国家水利风景区 。
【茨淮新河水利风景区在哪?茨淮新河水利风景区景点介绍】黄元米果历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品,是赣南客家人十分喜爱食品和送礼待客的上等佳品 。
黄元米果原用大禾米加工而成,黄气香质软 。60年代后多用粳米精制,工序繁琐 。现各地均改为机器制作,每年腊月均有黄元米果上市 。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水,冷却后浸米一夜,次日用甑蒸熟成饭,再将饭拌灰水,摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内,用硬杂木棍捣烂成团,起碓后,用手揉搓均匀,切块做成各种形状的米果 。由于做工繁琐,往往要亲邻朋友相助才会动工兴做 。机制黄元米果盛行后,民间仍有少数家庭在冬季手制黄元米果 。做好的黄元米果色黄味鲜,通常用灰水浸没,藏于缸中,可留至第二年夏天 。有的切碎晒干,再用沙炒或袖炸,做成各种类型的果品 。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点 。
赣县黄元米果已成功列入第三批赣州市非物质文化遗产保护名录 。
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