茄汁糖醋鱼的做法（运动员食谱）
怎么做茄汁糖醋鱼好吃?学做茄汁糖醋鱼需要哪些食材?为您提供茄汁糖醋鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄汁糖醋鱼!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
茄汁糖醋鱼的简介：平时喜欢做“雪菜烧黄鱼”“香煎黄鱼”“泡菜烧黄鱼”等 。也曾经将黄鱼做成“菊花鱼” 。
今天，想做一款在酒楼吃的“松子鱼” 。喜欢这款菜的色泽，口感和味道 。也是给即将参加钢琴8级高级理论考试的儿子鼓鼓劲，特别给他做的 。儿子特别喜欢酸甜可口的菜 。
将这款菜分享给朋友们，因为做法简单，味道非常的鲜美，希望朋友们喜欢 。
茄汁糖醋鱼的食材：主料：黄鱼400g辅料：油适量盐适量酒适量生粉适量茄汁适量白糖适量醋适量茄汁糖醋鱼的做法图解步骤：
1.将买回了的黄鱼去肠去鳞清洗干净并用厨房用纸吸干水份 。
2.将刀磨锋利些然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出 。
3.同样的方法切第二面，然后将鱼骨用厨房剪刀剪下 。
4.斜刀将鱼肉切片但不要将鱼皮切断要保持连着鱼皮 。
5.然后横排切三刀，也是保持连着鱼皮 。
6.将切好的鱼片用适量的盐酒腌制片刻然后用生粉洒在鱼块的上面 。
【茄汁糖醋鱼的做法（运动员食谱）】7.让鱼块均匀的裹上生粉 。并将多余的生粉抖下 。
8.炒锅热油最好油的份量将鱼盖过 。这样炸出来的鱼比较完整 。大火将鱼炸至表面酥脆干身 。
9.将炸好的鱼捞起摆盘 。
10.用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠 。
11.将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上趁热享用 。
这款菜的特点：色泽靓丽，味道酸甜，口感香脆，鱼肉鲜嫩 。老少咸宜，特别受小朋友的大大喜欢 。
小贴士：1）这款鱼，如果不想刀工太麻烦，可以在鱼身前后划三刀即可 。
2）一定用生粉将鱼裹上然后再炸 。
3）炸的时候一定炸干身些，这样淋上酱汁表面还保持酥脆 。
4）酱汁煮到黏稠色泽透明最好看 。
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