避风塘炒蟹的做法（粤菜）
避风塘炒蟹的主料：大闸蟹(适量)避风塘炒蟹的调料：面包糠(适量)小米椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)豆豉(适量)面粉(适量)盐(适量)白酒(适量)黑胡椒(适量)做避风塘炒蟹所需厨具：炒锅避风塘炒蟹的做法图解步骤
1、螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀 。
2、小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈 。
3、将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉 。
4、炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹 。
5、翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油 。
6、锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味 。
7、放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味 。
8、放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀
9、撒上葱段和小米椒翻炒 。
10、出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可 。
【避风塘炒蟹的做法（粤菜）】
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