鳗鱼饭的做法（老年菜谱）
本食谱来自【生涯小厨大曾】老师分享的鳗鱼饭的做法，主食、午餐、盖浇饭；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做鳗鱼饭好吃？学做鳗鱼饭需要哪些食材？为您提供鳗鱼饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鳗鱼饭 。
元太最爱吃的鳗鱼饭，终于自己做了一次啦，味道确实很赞\(^O^)/~
做鳗鱼饭所需食材：主料：鳗鱼
辅料：酱油，红糖，料酒，淀粉
鳗鱼饭的做法步骤：1. 鳗鱼洗净，取中间位置 。
2. 片下鱼肉，吸干净水分，两面拍上淀粉 。
3. 锅内下油，先小火煎制有鱼皮的一面 。
4. 小火继续煎制另一面至鱼肉熟透 。
5. 煎好的鳗鱼鱼皮一面朝下，铺在平底锅内 。
6. 按照8份水，2份酱油，1份料酒，半份红糖的比例放入锅中 。
7. 先大火煮沸，再换小火慢慢煮 。
8. 煮制过程中翻面三次，均匀入味 。
9. 收浓汤汁后停火盛出 。
10. 铺在新蒸的米饭上，淋上一些汤汁即可 。
温馨提示：我这次用的是海鳗鱼，据说鳗鱼饭用的是河鳗鱼，下次买到的时候再试一试，嘿嘿~
【鳗鱼饭的做法（老年菜谱）】
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