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榴莲酥的做法（老年菜谱）

本食谱来自【糖米果78】老师分享的榴莲酥的做法 ， 西餐、烘焙、下午茶、二人世界、幼儿食谱、小吃；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：掌勺(高级)；
怎么做榴莲酥好吃？学做榴莲酥需要哪些食材？为您提供榴莲酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味榴莲酥 。
做榴莲酥所需食材：主料：低筋面粉150克 ， 水80克 ， 无盐奶油20克 ， 片黄90克 ， 榴莲肉适量
榴莲酥的做法步骤：【榴莲酥的做法（老年菜谱）】1. 无盐奶油室温软化后 ， 加低粉 ， 分次加水用手揉成光滑面团 ， 包上保鲜膜 ， 松弛20分钟 。
2. 将片黄放到厚实的保鲜袋中 ， 擀成大薄片 ， 冷冻10分钟 。
3. 松好的面团擀成长方形 ， 约片黄的2-3倍 ， 取出片黄放到面片中间
4. 用面片将片黄包好 ， 压紧上边 ， 用擀面杖逐渐向下按压排出空气 ， 捏紧下边 。擀成尽量大的长方形 ， 长的两边向中心线对折 ， 再对折 。即四折（叠被状）包上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏 ， 松弛15分钟 。
5. 取出面团后 ， 第二次四折面团 。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右 。
6. 取出面团 ， 第三次整形 。擀成约12厘米宽 ， 切下约1.5厘米的长条状 。
7. 侧面（有层次这面）朝上 ， 将长条一切为二 。
8. 将面皮擀薄 ， 放入适量榴莲果肉 。
9. 将薄皮从一端向另一端卷起 ， 捏紧收口处 ， 放入铺好锡纸的烤盘中 。烤箱预热220度 ， 中层 ， 约20-25分钟 。
温馨提示：最后擀面皮的时候 ， 侧面朝上（即有层次的这面朝上）酥、可颂裹入片黄的 ， 不适合天热的时候做！~~ 最好是17、18度左右的天 ， 刚刚好 ， 不易漏油~~

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