自制菊花酥的做法（老年菜谱）
本食谱来自【YOYO食色空间】老师分享的自制菊花酥的做法 ， 烤箱食谱、下午茶、主食、小吃、零食；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做自制菊花酥好吃？学做自制菊花酥需要哪些食材？为您提供自制菊花酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制菊花酥 。
做自制菊花酥所需食材：主料：低筋面粉250g ， 酥油130g
自制菊花酥的做法步骤：1. 先做油心：低筋面粉250g ， 酥油130g ， 混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用；
2. 再做水皮：低筋面粉170g ， 高筋面粉120g ， 白糖20g ， 酥油50g ， 清水120g ， 揉成光滑的水皮面团 ， 放冰箱冷藏室2小时后备用；
3. 水皮和油心 ， 按3：2的比例 ， 将水皮包起油心；
4. 压扁擀薄 ， 卷起成卷状；
【自制菊花酥的做法（老年菜谱）】5. 再旋转90度 ， 继续擀压成长条；
6. 卷起长条 ， 最后擀成圆片；
7. 包住豆沙 ， 收好口；
8. 压扁 ， 用刀在周围切几刀 ， 注意 ， 不要切到圆心；
9. 在切口处 ， 把每个面瓣旋转90度 ， 一朵菊花就做好了；
10. 表面扫蛋黄液 ， 还可以撒些芝麻；烤箱预热180度 ， 上下火烤25分钟
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