红烧土豆片的家常做法
很多人都喜欢吃土豆，土豆的做法也多种多样 。下面小编主要介绍的是红烧土豆片的家常做法 。红烧土豆片吃起来不仅美味，而且做起来也十分的简单呢 。如果说你吃腻了炒土豆、焖土豆的话，大可以试一试下面小编介绍的红烧土豆片，赶紧行动起来吧 。
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红烧土豆片食材准备
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食物主材
土豆 。
食物辅料
色拉油，食盐，酱油，鸡精，葱，料酒，醋，白糖 。
红烧土豆片事前准备
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主材处理
1、将土豆削去皮后切成薄片；
2、切好的土豆片放入清水中浸泡后捞出沥干水分 。
辅料处理
1、将酱油、醋、料酒、糖、盐和鸡精调和在一起；
2、加入适量的白开水兑在酱汁中，调成红烧汁备用 。
红烧土豆片入锅准备
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入锅准备
1、油锅预热，加入沥干水分的土豆片翻炒1分钟；
2、加入调好的红烧汁，最好没过土豆片；
3、大火煮沸后转中火焖煮至汤汁收完，出锅前撒上葱花即可 。
注意事项
1、土豆片下锅时一定要尽量沥干水分，不然热油遇水好会溅出；
2、在调红烧汁时尽量多调一点，避免在入锅的时候酱汁不够会糊锅 。
红烧土豆片烹饪技巧
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1、红烧汁内的糖可用冰糖代替，挂汁透亮；
2、起油锅时油可适量多倒一点，油多土豆就不容易散碎；
【红烧土豆片的家常做法】3、调好的红烧汁最好尝一尝味道，调好后在后面过程中尽量不要补任何调料 。
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