长寿菜：蒜蓉炒苋菜的做法
怎么做长寿菜：蒜蓉炒苋菜好吃？学做长寿菜：蒜蓉炒苋菜需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供长寿菜：蒜蓉炒苋菜的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的长寿菜：蒜蓉炒苋菜 。
苋菜原本是一种野菜 ， 近几年才摆上餐桌 。有的地区把苋菜称为“长寿菜” 。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质 ， 且都是易被人体吸收的重要物质 。同时对于增强体质 ， 提高机体的免疫力 ， 促进儿童生长发育 ， 加快骨折愈合 ， 减肥排毒 ， 防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食 。
平时我们多见的是绿色苋菜 ， 今天我带来的是红苋菜 。
【长寿菜：蒜蓉炒苋菜的做法】红苋菜生的时候 ， 能够看到菜叶上有绿有红 ， 一旦下锅受热 ， 就立马儿变成红色了 。这也是有些人不敢吃它的原因 。其实不用怕啦 ， 这种颜色是它天然红色素的 ， 即便这么鲜艳 ， 也是可以大胆食用的 。
苋菜很嫩 ， 不需要太多的调料 ， 一味蒜茸就能让它香气四溢 。
材料：红苋菜一把 ， 大蒜3瓣 ， 植物油适量 ， 盐少许
制作过程：
1. 苋菜用盐水泡两分钟 ， 再用清水洗净 ， 沥干水；
2. 将大片叶子从杆上分下来；
3. 大蒜拍碎剁末；
4. 炒锅中倒少许植物油 ， 油8成热时 ， 下入一半的蒜末煸炒出香味；
5. 将苋菜倒入锅中；
6. 翻炒几下后 ， 加入盐；
7. 继续翻炒 ， 使苋菜变蔫 ， 如果太干 ， 点少许清水 ， 撒入剩下的蒜末 ， 翻拌均匀出锅 。
小贴士：
1. 用盐水泡一会儿 ， 可以使上面的灰尘完全洗干净；
2. 苋菜的水份较少 ， 所以点少许清水同炒 ， 利于苋菜受热均匀 ， 而且口感不老；
3. 蒜末分两次放 ， 各有不同风味 。
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