牛肉炒蒜薹的做法
工艺：翻炒口味：咸鲜可口 。难度：初学者：准备时间：15分钟 。烹饪时间：10分钟 。
主料：
蒜苔300克 。
100克牛肉 。
辅料：
抽半茶匙 。
料酒1茶匙 。
1茶匙淀粉 。
鸡精1/4茶匙 。
3个干辣椒 。
适量花生油
适量的水
适量的盐
牛肉炒蒜薹的方法：1 。牛里脊肉先切片，再切成细丝；切片时交叉牛肉纹理；
2.首先加入1汤匙清水，抓匀；
3.加入酱油、料酒、干淀粉，抓匀；
4.最后加入约1汤匙生油；
5.抓匀放在一边腌制；
6.将干红辣椒切成丝，去籽；
7、蒜薹去花芽和老茎，洗净，切成3厘米左右的段；
【牛肉炒蒜薹的做法】 8.启动炒锅，锅热后加入适量花生油，继续烧至六七成热，加入牛肉丝，大火翻炒；
9.炒至牛肉变色，即可食用；
10.小蒜和辣椒丝用锅里的底油翻炒(或加点油)至蒜蓉碎；大约3分钟；
11.加入少许热水翻炒1分钟左右，使蒜薹略软；
12.加入甜面酱翻炒均匀；
13.放入牛肉丝；
14、翻炒均匀；
15.用盐和鸡精调味；
16.翻炒均匀，再翻炒 。
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