南瓜鸡丝羹的做法（私家菜）
【南瓜鸡丝羹的做法（私家菜）】南瓜鸡丝羹的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看南瓜鸡丝羹视频才能学会，但怎么做南瓜鸡丝羹最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道南瓜鸡丝羹吧 。
南瓜鸡丝羹简介:很漂亮的汤羹，亦中亦西的外观先从视觉上给食客一个惊喜 。浓郁香甜的口味在这个冬日里会带给家人暖洋洋的幸福感受 。热量标注：此菜热量为215.95千卡/人 。
材料:鸡胸肉1片，黄瓤南瓜1瓣（约400g），老姜片3片，牛奶300ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），洋葱1/2个，油1汤匙（15ml），法香（或香菜）少许，枸杞数粒
做法:
鸡胸肉洗净，剔去表面的筋膜杂质 。南瓜削去外皮，挖出内瓤，再切成薄片 。洋葱剥去外皮，切成碎粒 。
大火待烧沸煮锅中的水，将鸡胸肉、盐（1茶匙，5g）和老姜片放入，用中火煮20分钟 。取出后立即用冷水冲凉表面，再用手仔细地将其撕成细鸡肉丝 。
中火加热炒锅中的油，先将洋葱粒炒出香味，再放入南瓜片翻炒3分钟 。等南瓜表面略变熟色，倒入凉水（约300ml）用大火烧沸，再改小火煮10分钟 。
观察到南瓜片已经完全熟透、软糯后将牛奶、枸杞、盐（剩下的1茶匙，5g）和白胡椒粉调入，接着用小火慢煮5分钟 。
煮锅离火后，静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再倒入搅拌机中，搅打成浓汤羹 。
南瓜羹装盆后，在表面上撒上撕好的细鸡丝，缀以法香（或香菜）和枸杞即可 。
小诀窍:
在小火煮制南瓜片的过程中要不时搅动，以免出现南瓜黏住锅底的状况 。
如果没有搅拌机最终打碎，可以在煮制过程中尽量将南瓜片压碎压散 。只要汤羹中的固体和液体部分充分融合，也可以达到同样口味 。
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