莴苣的做法
莴苣又名莴笋 ， 春菜、麦菜 。是我们生活很常见的一种蔬菜 。莴笋的烹饪的方法很多 ， 有煮熟的 ， 也有凉拌着吃的 。莴苣的肉质非常的鲜嫩 ， 叶子因为含有了莴苣素 ， 相对来说就味道辛苦 ， 但是却对我们身体有着非常好的作用 ， 长期食用可以增强胃功能 ， 并还有催眠和镇痛的作用 。
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麻油莴苣丝
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食材准备
莴苣、胡萝卜、食盐、蒜、花椒、米醋、细香葱、麻油 。
方法步骤
1、莴笋去皮洗净 ， 沥干切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 大蒜切末 ， 香葱切碎 。
2、将莴笋丝加一勺盐腌制5分钟 ， 腌制后的莴笋丝攥一下去除水分 ， 沥干备用 。
3、锅里加入清水 ， 水开后加半勺盐 ， 放入胡萝卜丝焯水半分钟 ， 用冷水过一遍备用 。
4、平底锅内注入一大勺麻油 ， 放入花椒粒爆香味后 ， 油温升高开始有白烟后 ， 关火 。
5、将莴笋丝和胡萝卜丝装盘 ， 撒上香葱末和蒜末 ， 将锅里的麻油浇在蒜末和香葱末上 。
6、调入1大勺米醋 ， 拌匀即可开吃 。
清炒莴苣丝
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食材准备
莴苣、色拉油、食盐、蒜、鸡精 。
方法步骤
1、将莴苣去老皮 ， 洗净后切细丝 ， 放入容器内加少许食盐腌制 。
2、2-5分钟后 ， 将腌制的莴苣清洗干净 ， 沥干备用 。
3、蒜切片 ， 热锅注入食用油 ， 温度升至5层 ， 加入蒜片爆香 。
4、片刻后 ， 调大火 ， 倒入沥干好的莴苣丝 ， 翻炒片刻；加入鸡精调味 ， 即可出锅 。
莴苣炒猪肉
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食材准备
莴苣、猪肉、食盐、鸡精、色拉油、花椒粉、胡椒粉、淀粉 。
方法步骤
1、所有食材清洗干净 ， 莴苣去皮切片 ， 加入少许食盐腌制2-4分钟 ， 洗净沥干 。
2、猪肉切片 ， 加入花椒粉、胡椒粉、食盐、鸡精、淀粉搅拌均匀 。
3、热锅注入色拉油 ， 调中小火 ， 温度升至5层 ， 倒入猪肉 ， 翻炒片刻 。
【莴苣的做法】4、待猪肉8层熟时 ， 倒入沥好的莴苣 ， 调大火翻炒半分钟 ， 加入鸡精调味 ， 即可出锅 。
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