疙瘩菜的做法
其实疙瘩菜也被称为大头菜或者是芥菜 ， 这可是中国著名的特产蔬菜 ， 原产于中国 ， 现在已经是全国各地栽培的常用蔬菜了 。我们最喜欢将疙瘩菜腌制 ， 这样不论是炒着吃 ， 还是凉拌着吃 ， 那味道都是一绝的 。
文章插图
文章插图
炝焖疙瘩菜的做法
文章插图
文章插图
食材准备
疙瘩菜、油、盐、葱 。
方法步骤
1、将疙瘩菜去皮 ， 洗净 ， 切成丝备用 。
2、将葱洗净 ， 切成丝 。
3、起锅 ， 倒油 ， 将葱丝放入 ， 爆香 。
4、倒入疙瘩丝 ， 放入适量盐 ， 均匀翻炒 。
5、接着倒入盆中 ， 盖上保鲜膜 ， 最后放凉后即可食用 。
小贴士
在炒疙瘩菜时 ， 要翻炒几下 ， 让其受热均匀就马上倒出 ， 不然炒不出炝味 。
香辣疙瘩丝儿的做法
文章插图
文章插图
食材准备
疙瘩菜、辣椒油、盐、葱、姜、八角、花椒粒、酱油、胡椒面、蔬菜精 。
方法步骤
1、将疙瘩丝洗净 ， 用水浸泡后 ， 捞出 ， 沥干水分 。
2、将葱洗净 ， 切成葱花；将生姜洗净 ， 切成姜末 。
3、接着把葱花和姜末都倒入疙瘩丝中 ， 放入适量的辣椒油和八角以及花椒粒 。
【疙瘩菜的做法】4、然后倒入酱油调味 ， 加入蔬菜精、食盐和花椒面 ， 搅拌均匀 。
5、最后上锅蒸上20分钟即可 。
小贴士
1、葱花可以多放点 ， 这样味道会更好 。
2、因为这道菜的疙瘩丝是之前就蒸熟晒干的 ， 所以泡发后蒸20分钟即可 。
凉拌疙瘩菜的做法
文章插图
文章插图
食材准备
疙瘩菜、油、小尖椒、红辣椒、糖、自制红油、芝麻酱、牦油 。
方法步骤
1、将疙瘩菜洗净 ， 然后切成丝再多洗几遍 ， 最好用凉水浸泡30分钟 。
2、浸泡之后 ， 可以放入少量的糖 。
3、起锅 ， 倒入少许花生油 ， 油热后关火 ， 放入提前准备的小尖椒和红辣椒 。
4、接着在油温降下来时倒进疙瘩丝中 ， 放入自制的红油 。
5、最后再放入适量的牦油以及芝麻酱 ， 装盘即可 。
小贴士
1、因为疙瘩菜腌得很咸 ， 所以切成丝以后多洗几遍 ， 尝尝后觉得不是很咸即可 。
2、喜欢香菜的朋友们 ， 也可以放点香菜 ， 这样味道也会很棒 。
推荐阅读
- 善琏湖笔是哪儿的特产吗？善琏湖笔介绍
- 羊毛笋炖咸肉是哪儿的特产吗？羊毛笋炖咸肉介绍
- 梅鲚是哪儿的特产吗？梅鲚介绍
- 盐卤豆腐是哪儿的特产吗？盐卤豆腐介绍
- 震远同牛皮糖是哪儿的特产吗？震远同牛皮糖介绍
- 德清毛竹是哪儿的特产吗？德清毛竹介绍
- 芽麦塌饼是哪儿的特产吗？芽麦塌饼介绍
- 玫瑰酥糖是哪儿的特产吗？玫瑰酥糖介绍
- 湖羊肉是哪儿的特产吗？湖羊肉介绍
- 泗安酥糖是哪儿的特产吗？泗安酥糖介绍