蒜苔的腌制方法
对于吃货来讲 ， 每种菜最常规的吃法已经完全不能够满足他们了 ， 他们最喜欢的就是尝试将菜各种不同的做法 ， 然后找到最适合这种菜的做法 ， 那么腌制蒜苔有几种方法呢？我们一起去看看吧！
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蒜苔的腌制方法之咸辣蒜苔
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材料准备
蒜苔10斤、食盐1斤、生姜100g、鲜辣椒100g、白酒100g 。
方法步骤
1、首先将买来的蒜苔全部清洗干净 ， 然后在开水中焯好 ， 并且沥干水分 。
2、将生姜、辣椒洗净沥干 ， 并且将生姜切片备用 。
3、将生姜、盐、辣椒放入事先准备的坛中 ， 加入白酒之后 ， 搅拌均匀 。
4、将蒜苔放进坛中搅拌均匀 ， 盖好坛盖 ， 三十天之后就可以食用了 。
蒜苔的腌制方法之酱蒜薹
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材料准备
蒜苔5kg、食盐500g、甜面酱2.5kg 。
方法步骤
1、将蒜苔清理干净 ， 花苞去掉 ， 然后放进坛中用盐腌制1天 。
2、一天之后捞出来 ， 切断 ， 然后放在清水中浸泡2-3个小时 ， 中间需要换水 。
3、泡好之后 ， 将蒜苔捞出沥干 ， 然后全部装进一个布袋当中 。
4、将甜面酱放进坛中 ， 把装有蒜苔的布袋也放进坛中 ， 每天翻动两次 ， 十五天就可以吃了 。
蒜苔的腌制方法之糖醋蒜薹
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食材准备
蒜苔5千克、醋750克、白糖500克、食盐适量 。
方法步骤
1、首先将算谈洗干净 ， 然后切断 ， 放入开水中焯好 ， 放凉 。
【蒜苔的腌制方法】2、在烧热的炒锅当中加入醋、白糖以及盐 ， 煮沸之后放凉 。
3、将蒜苔倒入锅内搅拌均匀 ， 然后装入坛中 。
4、腌制蒜苔的前三天 ， 每天都需要翻动一次 ， 十天后即可食用 。
蒜苔的腌制方法之泡蒜薹
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食材准备
蒜苔5kg、食盐400g、鲜红辣椒100g、姜丝100g、料酒20g、花椒和大料适量 。
方法步骤
1、将新鲜的蒜苔放入开水中焯好 ， 沥干 。
2、在锅中加入姜丝、盐、花椒、辣椒丝、大料、料酒以及适量的水 。
3、煮沸之后 ， 澄清 ， 制成料汤 ， 放凉与蒜苔搅拌均匀 。
4、搅拌均匀之后 ， 进行密封 ， 大约一个月之后就可以食用了 。
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