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生吃一物可一辈子远离癌症



生吃一物可一辈子远离癌症
生吃一物可一辈子远离癌症
大蒜的营养价值
大蒜研究所的研究人员指出 ， 人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的 。许多日常食物 ， 像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等 ， 吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升 。但是如果同时吃蒜 ， 脂肪上升的趋势就会受到遏制 。除了有助于降低血脂外 ， 大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用 。这一点很重要 ， 因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后 ， 就有可能导致心脏病 。抽烟喝酒也会使血液变得粘稠 ， 如果同时能吃些大蒜 ， 就会平衡稀释血液 。大蒜能使血液变稀 ， 而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性 。大蒜所具有的这些潜在功效 ， 为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病 ， 开辟了一条崭新的天然护理途径 。同时 ， 大蒜对降低高血压也有一定作用 。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜 ， 并喝两汤勺醋汁 ， 连吃半月就可以降低血压 。只要保持血液正常 ， 就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病 。大蒜研究所的专家表示 ， 每天都吃蒜 ， 能够杀菌解毒、延长寿命 。常吃大蒜的人 ， 比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半 。而且 ， 多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低 。
生吃大蒜的好处
都知道吃大蒜有很多好处 ， 大蒜是餐桌上必不可少的食材 。也有很多人喜欢生吃大蒜 ， 吃的时候会有一种辣的烧心的感觉 ， 其实这种辣来自于它本身的大蒜素 ， 大蒜素会刺激肠胃 ， 形成辣的烧心的感觉 。大蒜遇热会失去它的效果 ， 生吃效果最佳 。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质 ， 碾碎后它们会互相接触 ， 从而形成具有保健作用的大蒜素 。因此 ， 大蒜最好捣碎成泥吃 ， 并且要先放10-15分钟后再吃 ， 这样有利于大蒜素的生成 。
在加热过程中 ， 起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降 ， 温度越高下降越快 ， 所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果 。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法 。
大蒜可以杀菌、帮助消化和促进食欲 。近些年有研究表明大蒜有明显的降血脂和增强纤维活性的作用 ， 防治动脉粥样硬化改善心肌梗塞的预后 。大蒜宜生食 ， 因其所含药用物质大蒜素易挥发 ， 遇高温分解更快 。如把大蒜炒熟食用会大大降低其杀菌作用和药用价值 。
大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收 ， 具有杀菌、降血脂、抗癌等功能 。
另外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类 ， 另外还有维生素 ， 大蒜有增加免疫力、抗肿瘤的功能 ， 就是因为它有维生素 ， 而且还有些矿物质 ， 比如说钙、鳞、锡 。
但吃生大蒜头一定要注意 ， 每天食用生大蒜头的数量 ， 一般掌握在2至3瓣 ， 大蒜头虽好也不宜多食 ， 每天2至3瓣即可达到保健的效果 ， 大蒜头好处虽多 ， 不过食用生大蒜头时间一般掌握在用餐进行到一半左右开始 ， 这样做可避免空腹时大蒜对胃粘膜的刺激 。
很多担心蒜味惹人讨厌 ， 那么建议你吃完蒜后 ， 喝一杯牛奶 ， 大蒜臭味即可消除 。指导意见：另外可在一杯沸水里 ， 加入一些薄荷 ， 同时加上一些新鲜柠檬汁饮用 ， 可去嘴里大蒜味 。吃了大蒜后 ， 嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物 ， 让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合 ， 就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道 。
大蒜的吃法
捣碎生吃
我们很多人都把大蒜作为一种调味品放入菜里 ， 其实这在一定程度上破坏了大蒜的营养 。正确健康的吃法是把大蒜捣碎后生吃 ， 这样有助于大蒜素的生成 ， 大蒜素可以起到延缓衰老 ， 抗癌 ， 杀菌的作用 。而高温加热大蒜素会随着热气蒸发掉 ， 不利于大蒜素的形成 ， 所以在吃大蒜时尽量选择生吃 ， 要注意把大蒜捣碎成泥 ， 而不是用刀切成蒜末 ， 并且还要注意要先放10-15分钟后再食用 ， 这样可以让大蒜素有充足的时间的产生 。大蒜还可以和肉馅一起搅拌均匀 ， 做成春卷、夹肉面包、馄饨等 ， 还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包 。记住一定要熟吃的话可以减少大蒜的烹饪时间 。
控制数量
大蒜虽然有着许多的好处 ， 但是不要吃的太多 ， 每天两三瓣就可以了 。吃大蒜并不是吃得越多越好 ， 因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收 ， 大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用 ， 同时大蒜吃得过多大蒜素会刺激肠胃引起肠胃不适 。所以大家不要吃得过多哦！另外要特别注意 ， 大蒜不宜空腹食用 。
做成糖醋蒜
糖醋蒜就是将糖 ， 醋 ， 大蒜按照一定的比例做成的 。做法也很简单 ， 一般的做法是：将醋和糖按照自己的口味调好后熬熟后放凉 ， 把大蒜剥皮晾一两天 ， 放入醋内把口封严实 ， 放于阴凉处10-15天后就可以食用了 。糖醋蒜把糖和醋结合在一起营养价值非常丰富 ， 经常食用可以健脾开胃 ， 增加食欲 。
做成绿茶蒜
绿茶蒜就是将大蒜和绿茶结合在一起 ， 我们在制作时要先把大蒜捣成泥 ， 在绿茶中加入少量的水烧开 ， 再把蒜泥倒进去 ， 加入少量的糖放凉就可以了 。绿茶蒜可以清热解毒 ， 消除浮肿 ， 有利于人体健康 ， 但是要注意当天食用剩下的第二天不可以食用 ， 因为绿茶蒜放久了会变质里面会形成致癌物质 。
做成鸡蛋蒜泥
鸡蛋蒜泥就是将鸡蛋打碎搅拌后加入蒜泥 ， 做法非常简单方便 。鸡蛋蒜泥可以温胃驱寒 ， 也可以治疗胃寒疼痛 ， 同时有助于增加食欲 。食用对我们身体的健康是很有好处的 。
食用大蒜的6大禁忌事项
1、腹泻时忌食蒜 。这是因为病人腹泻时 ， 由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后 ， 引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异 ， 肠腺体分泌亢进 ， 酿成蛋白质、水盐代谢紊乱 ， 使大量体液渗入肠腔 ， 同时细菌及毒素刺激肠壁 ， 使肠蠕动加快而产生腹泻 。这时 ， 整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中 ， 再进食大蒜这一辛辣物 ， 便会更加激惹肠壁 ， 促成血管进一步充血、水肿 ， 使更多的组织液涌入肠内 ， 加重腹泻 。
2、忌空腹食蒜 ， 以防引起急性胃炎
3、忌过量食蒜 。每日成人以吃生蒜二、三瓣 ， 熟蒜四、五瓣即可 ， 小孩减半 ， 多食也无益 。
4、忌长期食用大蒜 。大蒜有使肠道变硬的作用 ， 这往往是造成便秘的一个原因 ， 而且能杀死大量的肠内常在菌 ， 由此还能引起某些皮肤病 。
5、忌外用 ， 以免造成皮肤皲裂 。
6、有些人对大蒜有特殊的反应 ， 因此如食用后有不适感 ， 则应忌食 。
【生吃一物可一辈子远离癌症】 结语：为大家推荐的一些大蒜的功效和作用大家都知道了吗？还有一些大蒜的食用禁忌 ， 大家也要小心哦！

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